Bathinda University, खाद्य परीक्षण प्रयोगशाला को अनिवार्य आवश्यकताओं को पूरा करने में कठिनाई हो रही

Punjab पंजाब : बठिंडा स्थित महाराजा रणजीत सिंह पंजाब तकनीकी विश्वविद्यालय (एमआरएसपीटीयू) के वित्तीय सहयोग से अत्याधुनिक खाद्य परीक्षण प्रयोगशाला स्थापित होने के सात महीने बाद, यह सुविधा खाद्य एवं पेय उद्योग की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए संघर्ष कर रही है। बठिंडा विश्वविद्यालय में आयोजित एक विशाल कार्यक्रम में, केंद्रीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग राज्य मंत्री रवनीत सिंह बिट्टू ने 22 मार्च को इस सुविधा का उद्घाटन किया था, जिसे ₹2.53 करोड़ की लागत से विकसित किया गया है।  यह प्रयोगशाला विभिन्न खाद्य एवं पेय पदार्थों में कीटनाशकों, विषाक्त भारी धातुओं और पोषक तत्वों का पता लगाने में सक्षम है। इस परियोजना को शुरू में जनवरी 2020 में तत्कालीन केंद्रीय मंत्री और बठिंडा की सांसद हरसिमरत कौर बादल ने आगे बढ़ाया था।

एमआरएसपीटीयू के खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग के संकाय, विभिन्न विभागों के वरिष्ठ शिक्षकों और शोधार्थियों की देखरेख में इस परीक्षण सुविधा का प्रबंधन कर रहे हैं। उद्घाटन के समय, यह कहा गया था कि यह प्रयोगशाला उन छोटे और मध्यम उद्यमियों को लाभान्वित करेगी जो भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) जैसे गुणवत्ता मानक प्रोटोकॉल को पूरा करते हुए अपने खाद्य क्षेत्र के उद्यमों का विस्तार करना चाहते हैं। हालांकि, जानकारी के अनुसार, विश्वविद्यालय को विभिन्न शैक्षणिक परियोजनाओं पर शोध कर रहे विश्वविद्यालय के छात्रों से प्रति माह औसतन केवल 10 नमूने ही मिल रहे हैं, और परीक्षण के लिए शायद ही कोई व्यावसायिक नमूना यहाँ पहुँच रहा है।

विभाग के अध्यक्ष प्रोफेसर कवलजीत सिंह संधू ने कहा कि यह देखा गया है कि डेयरी, खाद्य, पशु आहार, तेल निष्कर्षण और तेल शोधन जैसे संगठित क्षेत्रों की मौजूदा इकाइयों के पास अपने-अपने उद्योगों के मानकों को पूरा करने के लिए अपनी आंतरिक प्रयोगशालाएँ हैं। उन्होंने कहा, "दूसरी ओर, असंगठित खाद्य क्षेत्र के लिए किसी भी प्रयोगशाला प्रमाणन प्राप्त करना कोई कानूनी दायित्व नहीं है। खाद्य उद्यमियों को अपने उत्पादों के मूल्यवर्धन के रूप में गुणवत्ता परीक्षण के बारे में जानकारी नहीं है। हम उच्च-स्तरीय प्रयोगशाला को उपयोगी बनाने के तरीके खोज रहे हैं।" पंजाब केंद्रीय विश्वविद्यालय, बठिंडा में भी पिछले साल अक्टूबर से एक खाद्य परीक्षण प्रयोगशाला है, और वह भी खाद्य एवं पेय क्षेत्र से प्रतिक्रिया का इंतज़ार कर रही है।

विशेषज्ञों का कहना है कि बठिंडा से सटे पंजाब के दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्र में कृषि-आधारित उद्योग का कोई केंद्र नहीं है, और व्यावसायिक ज़रूरतों को पूरा करने के लिए इन दोनों प्रयोगशालाओं को ग्राहक पाने में चुनौतियों का सामना करना पड़ सकता है। एमआरएसपीटीयू के नवनियुक्त कुलपति, प्रोफेसर संजीव कुमार शर्मा ने कहा कि खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग को उद्योग जगत से संपर्क करने और प्रयोगशाला के अधिकतम उपयोग के लिए कॉर्पोरेट क्षेत्र के साथ एक समझौता ज्ञापन (एमओयू) पर हस्ताक्षर करने का प्रयास करने की सलाह दी गई है। प्रोफेसर संधू ने कहा कि एमआरएसपीटीयू ने राष्ट्रीय परीक्षण एवं अंशांकन प्रयोगशाला प्रत्यायन बोर्ड (एनएबीएल) से मान्यता के लिए आवेदन किया है, जो खाद्य परीक्षण में सटीकता, विश्वसनीयता और वैश्विक मानकों के अनुपालन का एक मानक है, और यह एक क्रांतिकारी बदलाव साबित हो सकता है।

उन्होंने आगे कहा, "एनबीएएल से अनुमोदन प्राप्त करना एक कठिन प्रक्रिया है और हमें अगले 6-8 महीनों में लाइसेंस मिलने की उम्मीद है। एनबीएएल से प्रयोगशाला को अनुमोदन मिलने के बाद, हम खाद्य उद्योग का लाभ उठा पाएँगे क्योंकि एमआरएसपीटीयू में परीक्षण बाज़ार में प्रतिस्पर्धी दरों पर होंगे।" आधिकारिक सूत्रों ने बताया कि एमआरएसपीटीयू के पास प्रयोगशाला सेवाओं के विपणन के लिए कोई समर्पित टीम नहीं है और न ही सुविधा को पेशेवर रूप से चलाने के लिए तकनीशियनों की कोई टीम है। संधू ने कहा कि उन्होंने विभिन्न इकाइयों के तकनीशियनों के लिए परिसर में स्थित प्रयोगशाला उपकरणों को प्रतिस्पर्धी दरों पर नमूनों के परीक्षण के लिए खोलने का निर्णय लिया है। संधू ने आगे कहा, "हमें उम्मीद है कि इन चुनौतियों का समाधान करने के लिए कुछ व्यवस्थाएँ की जा सकेंगी। एनएबीएल से अनुमोदन मिलने के बाद, हमें व्यवस्थित तरीके से काम करने के लिए एक विशेष टीम की आवश्यकता होगी, जिसमें साइट से नमूने लेना और समयबद्ध तरीके से प्रयोगशाला मानकीकरण रिपोर्ट प्रस्तुत करना शामिल हो सकता है।"