Punjab.पंजाब: सब्जी उत्पादकों को दोहरी मार झेलनी पड़ रही है, क्योंकि इस सीजन में मटर की फसल खराब होने के बाद फूलगोभी की कीमत में भारी गिरावट आई है। राज्य में करीब 22,000 हेक्टेयर में उगाई जाने वाली इस सब्जी को व्यापारी महज ₹2 प्रति किलोग्राम की दर से खरीद रहे हैं, जबकि स्थानीय बाजार में खुदरा मूल्य करीब ₹15 से ₹20 है। फूलगोभी की खेती करने वाले हरविंदर सिंह जैसे किसानों के लिए कीमतों में गिरावट विनाशकारी है। एक एकड़ फूलगोभी की खेती की लागत ₹30,000 से ₹40,000 के बीच है। “इसके अलावा कटाई और पैकेजिंग की लागत जो ₹1.5 प्रति किलोग्राम है, और मंडियों तक परिवहन की लागत भी जोड़ दें। कीमतों में गिरावट ने मेरे जैसे किसानों को भारी नुकसान पहुंचाया है।” पंजाब कृषि विश्वविद्यालय के अर्थशास्त्र विभाग के अनुसार, एक किलोग्राम फूलगोभी की खेती की लागत लगभग ₹4.5 से ₹5 आती है। किसानों ने दावा किया कि जब कीमतें बहुत कम हों तो फसल की कटाई करना लाभदायक नहीं है।
सब्जी उत्पादक संघ के अध्यक्ष लखबीर सिंह निजामपुरा ने कहा कि व्यापारियों का दावा है कि बर्फबारी के कारण जम्मू-कश्मीर में सब्जियों का परिवहन बाधित हुआ है, जिससे कीमतों में गिरावट आई है। हालांकि, किसान इस स्पष्टीकरण को लेकर संशय में हैं और उन्हें लगता है कि व्यापारियों द्वारा उनका शोषण किया जा रहा है। 'एमएसपी एक आवश्यकता है' "दिलचस्प बात यह है कि जब मैं सब्जी मंडी गया, तो मैंने देखा कि फूलगोभी ₹7 प्रति किलोग्राम पर बेची जा रही थी। सभ्य आवासीय क्षेत्रों में दुकानों पर, उपभोक्ता अभी भी ₹30 प्रति किलोग्राम का भुगतान कर रहे हैं," निजामपुरा ने कहा, यही कारण है कि किसान एमएसपी चाहते हैं।
पंजाब के बागवानी निदेशक शैलेंद्र कौर ने स्वीकार किया कि संकट वास्तविक है और सरकार पहले से ही कटाई के बाद की तकनीकों को मजबूत करने के लिए काम कर रही है। उन्होंने कहा, "किसानों को उनकी उपज का बेहतर मूल्य मिले, यह सुनिश्चित करने के लिए हमें अधिक कटाई के बाद प्रसंस्करण केंद्रों की आवश्यकता है।" सरकार पहले से ही इस दिशा में प्रयास कर रही है, और वेरका में एक IQF (व्यक्तिगत त्वरित फ्रीजिंग) केंद्र स्थापित किया जा रहा है। IQF एक खाद्य प्रसंस्करण तकनीक है जो खाद्य पदार्थों को तेजी से व्यक्तिगत रूप से फ्रीज करती है। कौर ने कहा कि खाद्य प्रसंस्करण फूलगोभी जैसी फसलों की अधिकता के दौरान बेहतर मांग सुनिश्चित करने की कुंजी है। उन्होंने कहा, "इस सीजन की शुरुआत में कीमतें लाभदायक थीं। लेकिन हमें पूरे साल उस मांग को बनाए रखने के तरीके खोजने की जरूरत है।"