Ludhiana.लुधियाना: पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (पीएयू) ने पेक्टिन निष्कर्षण तकनीक के व्यावसायीकरण के लिए लुधियाना स्थित सिंह साइंटिफिक एंड रिसर्च के साथ एक समझौता ज्ञापन (एमओए) पर हस्ताक्षर किए हैं। पीएयू के अनुसंधान निदेशक डॉ. अजमेर सिंह धत्त और फर्म के परविंदर सिंह ने अपने-अपने संस्थानों की ओर से इस समझौते पर हस्ताक्षर किए। इस अवसर पर अतिरिक्त अनुसंधान निदेशक (कृषि) डॉ. जीएस मंगत, अतिरिक्त अनुसंधान निदेशक (कृषि अभियांत्रिकी) डॉ. महेश कुमार, कृषि अभियांत्रिकी एवं प्रौद्योगिकी महाविद्यालय के डीन डॉ. मनजीत सिंह और प्रौद्योगिकी विपणन एवं आईपीआर प्रकोष्ठ के एसोसिएट निदेशक डॉ. खुशदीप धरनी उपस्थित थे। डॉ. धत्त ने प्रसंस्करण एवं खाद्य अभियांत्रिकी विभाग के प्रमुख डॉ. तरसेम चंद मित्तल और प्रधान वैज्ञानिक डॉ. एमएस आलम को इस तकनीक के व्यावसायीकरण के लिए बधाई दी।
डॉ. आलम ने कहा कि पेक्टिन अपने विशिष्ट जेलिंग, गाढ़ा करने और स्थिरीकरण गुणों के कारण जैम, जेली और प्रिजर्वेटिव जैसे कई खाद्य उत्पादों के निर्माण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उन्होंने बताया कि पीएयू द्वारा विकसित पेक्टिन निष्कर्षण तकनीक, किन्नू और मौसंबी के अपशिष्ट (छिलके) से पेक्टिन निकालने की प्रक्रिया और पेक्टिन निष्कर्षण के लिए एक पायलट प्लांट से संबंधित है। उन्होंने बताया, "यह प्लांट प्रतिदिन 150 किलो ताज़ा किन्नू/मौसंबी के छिलके से पेक्टिन उत्पादन कर सकता है। यह तकनीक किन्नू और मौसंबी के प्रसंस्करण से उत्पन्न अपशिष्ट के उपयोग की दिशा में एक कदम है। यह बैच-प्रकार का प्लांट संचालित करने में आसान है, इसके लिए न्यूनतम मानव शक्ति की आवश्यकता होती है, और यह नवोदित उद्यमियों के लिए एक लाभदायक व्यावसायिक अवसर प्रदान करता है।"