Ludhiana: पशु चिकित्सालय और भारतीय डेयरी एसोसिएशन ने विश्व दुग्ध दिवस मनाया

Ludhiana,लुधियाना: गुरु अंगद देव पशु चिकित्सा एवं पशु विज्ञान विश्वविद्यालय के डेयरी एवं खाद्य विज्ञान प्रौद्योगिकी महाविद्यालय के सहयोग से भारतीय डेयरी संघ (IDA) उत्तरी क्षेत्र (पंजाब चैप्टर) ने विश्व दुग्ध दिवस मनाया। ‘किण्वित डेयरी उत्पादों के लाभों का अनावरण’ विषय पर आयोजित इस कार्यक्रम में किण्वित डेयरी उत्पादों के अनेक स्वास्थ्य लाभों और दैनिक आहार एवं मानव स्वास्थ्य में इनके महत्व पर प्रकाश डाला गया। कुलपति डॉ. इंद्रजीत सिंह ने डेयरी के पोषण मूल्य को बढ़ावा देने में विश्व दुग्ध दिवस की भूमिका पर प्रकाश डाला और शिक्षा, अनुसंधान और सामुदायिक जुड़ाव के माध्यम से डेयरी विज्ञान को आगे बढ़ाने के लिए विश्वविद्यालय की प्रतिबद्धता की पुष्टि की।

डेयरी एवं खाद्य विज्ञान प्रौद्योगिकी महाविद्यालय के डीन डॉ. आरएस सेठी ने दही, लस्सी और पनीर जैसे किण्वित डेयरी उत्पादों के लाभों पर जोर दिया और उनके प्रोबायोटिक गुणों का हवाला दिया जो पाचन, प्रतिरक्षा और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। उन्होंने किण्वित डेयरी खाद्य पदार्थों के उपभोग को बढ़ावा देने के लिए अधिक से अधिक जन जागरूकता का आग्रह किया। विभिन्न औद्योगिक डेयरी इकाइयों; डेयरी विकास विभाग; कार्यक्रम में पशु चिकित्सा विश्वविद्यालय और पीएयू के संकाय और छात्र तथा डेयरी किसान शामिल हुए। इस कार्यक्रम में विशेषज्ञों द्वारा कई जानकारीपूर्ण वार्ताएँ की गईं, जिनमें दयानंद मेडिकल कॉलेज और अस्पताल, लुधियाना के गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के प्रोफेसर डॉ. रमित महाजन शामिल थे, जिन्होंने प्रतिरक्षा प्रणाली और मानसिक स्वास्थ्य के कामकाज में आंत के स्वास्थ्य की महत्वपूर्ण भूमिका पर जोर दिया, और डॉ. किरण बैंस, डीन, कॉलेज ऑफ कम्युनिटी साइंस, पीएयू, जिन्होंने आंत के माइक्रोबायोम पर किण्वित डेयरी उत्पादों के प्रभाव पर प्रकाश डाला। आईडीए के पूर्व अध्यक्ष और प्रधान वैज्ञानिक डॉ. जीएस राजोरिया ने बाजार में किण्वित दूध उत्पादों की विविधता का विस्तार करने की रणनीतियों के बारे में जानकारी दी।