Ludhiana.लुधियाना: पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (पीएयू) ने मधुमेह रोगियों के लिए मल्टीग्रेन आटे के व्यावसायीकरण हेतु श्री मुक्तसर साहिब स्थित एक उद्यमी के साथ एक समझौता ज्ञापन पर हस्ताक्षर किए हैं। पीएयू के अतिरिक्त अनुसंधान निदेशक डॉ. अजमेर सिंह धत्त और फर्म के प्रतिनिधि करमजीत सिंह ने अपने-अपने संस्थान और संगठन की ओर से समझौता ज्ञापन (एमओए) पर हस्ताक्षर किए।
पीएयू के खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग की प्रमुख डॉ. सविता शर्मा ने कहा, "बाजार में भारी मांग वाले इस फॉर्मूलेशन को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले अनाजों से विकसित किया गया है और चपाती बनाने के लिए मानकीकृत किया गया है। यह परांठा, पूरी आदि जैसे कई देशी अनाज उत्पादों के लिए भी उपयुक्त है।" पीएयू की खाद्य प्रौद्योगिकीविद् डॉ. जसप्रीत कौर ने कहा, "मधुमेह रोगियों के लिए मल्टीग्रेन आटा कई अनाजों से बना एक फॉर्मूलेशन है। खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग के वैज्ञानिकों द्वारा विकसित इस फॉर्मूलेशन में उपयुक्त कार्यात्मक और शेल्फ-लाइफ विशेषताएँ पाई गई हैं।" डॉ. धरनी ने कहा, "विश्वविद्यालय ने प्रयोगशालाओं से बाजार तक अपनी प्रौद्योगिकियों के प्रचार-प्रसार के लिए 400 से अधिक समझौता ज्ञापनों पर हस्ताक्षर किए हैं।"
Tags: