Ludhiana: 25 को बाजरे के प्रसंस्करण एवं मूल्य संवर्धन का प्रशिक्षण दिया गया

Ludhiana.लुधियाना: पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (पीएयू) के प्रसंस्करण एवं खाद्य अभियांत्रिकी विभाग ने किसानों और लघु उद्यमियों के लिए ‘बाजरे का प्रसंस्करण एवं मूल्य संवर्धन’ विषय पर एक दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित किया। इस अवसर पर लगभग 25 प्रतिभागियों ने गहन सैद्धांतिक ट्यूटोरियल और व्यावहारिक प्रशिक्षण प्राप्त किया।

डॉ. एस. शर्मा ने आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने के लिए बाजरे के प्रसंस्करण के महत्व पर चर्चा की। डॉ. गुरवीर कौर ने प्राथमिक और द्वितीयक प्रसंस्करण में खेत-स्तरीय संचालन में शामिल तकनीकों के बारे में बताया, जबकि डॉ. संध्या ने बाजरे की सफाई, छिलका हटाने और चमकाने के लिए बाजरे प्रसंस्करण मशीनरी दिखाई और व्यावहारिक प्रशिक्षण प्रदान किया।

डॉ. जगबीर रेहल ने विभिन्न बाजरे के आटे से विभिन्न मूल्य वर्धित उत्पादों की तैयारी का प्रदर्शन किया। प्रतिभागियों ने प्रशिक्षण पाठ्यक्रम के दौरान विभिन्न गतिविधियों में गहरी रुचि दिखाई। प्रशिक्षुओं के बीच पीएयू साहित्य भी निःशुल्क वितरित किया गया।