भुवनेश्वर: केंद्रपाड़ा के श्री बालादेवजेव मंदिर में देवताओं को 'भोग' के रूप में चढ़ाई जाने वाली मिठाई 'रसबाली' को मंगलवार को भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग दिया गया है।
'केंद्रपाड़ा रसबली मिस्टान्ना निर्माता संघ' और 'ग्रामीण बुनियादी ढांचा विकास और रोजगार' ने दिसंबर 2021 में खाद्य सामग्री के तहत केंद्रपाड़ा रसबली (मीठा) के लिए भौगोलिक संकेत की मांग करते हुए भौगोलिक संकेत रजिस्ट्री में आवेदन किया था।
भौगोलिक संकेत रजिस्ट्री ने आज केंद्रपाड़ा रसबली को जीआई प्रमाणपत्र जारी किया।
खाद्य शोधकर्ताओं के अनुसार, मिठाई के रूप में रसबली का उपयोग मध्यकाल से राजा अनंगभीम देव के शासनकाल के दौरान किया जाता रहा है। उनके शासन के दौरान, श्री बालादेवजेव मंदिर में 32 प्रकार की 'रसबली' चढ़ाई जा रही थी।
पहले मिठाई केवल मंदिर के अंदर ही देवताओं को प्रसाद के रूप में तैयार की जाती थी। हालाँकि, यह अब पूरे केंद्रपाड़ा शहर और ओडिशा में कई स्थानों पर उपलब्ध है।
रसबली की तैयारी एक जटिल प्रक्रिया है और इसे पनीर, घी, दूध और हरी इलायची से बनाया जाता है।