वोखा: वोखा के चर्च कॉलोनी स्थित 'फिरो खुमशुम की' (Phiro Khumshum Ki) में, खाद्य प्रसंस्करण (food processing) और मूल्यवर्धन (value addition) पर आधारित 15 दिवसीय 'माइक्रो एंटरप्राइज डेवलपमेंट प्रोग्राम' (MEDP) का उद्घाटन किया गया। इस कार्यक्रम का मुख्य फोकस केले के चिप्स, अचार और प्रोबायोटिक पेय पदार्थों से जुड़े उद्यमों के विकास पर था।
यह कार्यक्रम नाबार्ड (NABARD) के दीमापुर क्षेत्रीय कार्यालय द्वारा प्रायोजित है और इसे वोखा की 'मास एजुकेशनल वेलफेयर सोसाइटी' (MEWS) द्वारा लागू किया जा रहा है। वोखा के डिप्टी कमिश्नर (DC) के. मथुंग त्सांगलाओ ने इस उद्घाटन कार्यक्रम में विशेष अतिथि के रूप में भाग लिया।
इस प्रशिक्षण कार्यक्रम का उद्देश्य प्रतिभागियों को खाद्य प्रसंस्करण और मूल्यवर्धन के क्षेत्र में व्यावहारिक ज्ञान और कौशल प्रदान करना है, साथ ही छोटे स्तर के उद्यमों और स्थायी आजीविका के अवसरों को बढ़ावा देना है।
उपस्थित लोगों को संबोधित करते हुए, त्सांगलाओ ने छोटे उद्यमों की दीर्घकालिक स्थिरता के लिए सामूहिक प्रयासों, मूल्यवर्धन और सही मूल्य निर्धारण के महत्व पर जोर दिया। उन्होंने प्रतिभागियों को अपने उत्पादों का मूल्य बढ़ाने के तरीकों पर विचार करने के लिए प्रोत्साहित किया, ताकि उनकी बाजार में मांग बढ़े और बेहतर मुनाफा मिल सके। उन्होंने देखा कि कई लोग पहले से ही चिप्स और अचार जैसी पारंपरिक चीजें बना रहे हैं। उन्होंने सुझाव दिया कि ये उत्पादक समूह या सहकारी समितियां (cooperatives) बनाएं, ताकि वे मिलकर अपने उत्पादों की मार्केटिंग कर सकें और अपने व्यापार की संभावनाओं को मजबूत कर सकें।
डिप्टी कमिश्नर ने ग्रामीण उद्यमिता में महिलाओं की बढ़ती भूमिका पर भी प्रकाश डाला, विशेष रूप से 'स्वयं सहायता समूहों' (SHGs) के माध्यम से। महिलाओं को आर्थिक रूप से आत्मनिर्भर बनने के लिए प्रोत्साहित करते हुए उन्होंने कहा कि MEDP जैसे प्रशिक्षण कार्यक्रम कौशल विकास, आय सृजन और आजीविका में सुधार के अवसर प्रदान करते हैं।
उन्होंने प्रतिभागियों से आग्रह किया कि वे इस प्रशिक्षण का सर्वोत्तम उपयोग करें और सीखे गए कौशलों को ऐसी गतिविधियों में बदलें जिनसे स्थायी आय हो सके। इससे उनके परिवारों और समुदायों के आर्थिक उत्थान में मदद मिलेगी।
कार्यक्रम में बोलते हुए, नाबार्ड की जिला विकास प्रबंधक (DDM) चितेबुनी क्रिचो ने MEDP के उद्देश्यों को रेखांकित किया और कौशल विकास के माध्यम से सूक्ष्म उद्यमों (micro-enterprises) को बढ़ावा देने के महत्व पर जोर दिया। उन्होंने बताया कि फंडिंग देने वाली एजेंसियां और इसे लागू करने वाली एजेंसियां मिलकर काम करती हैं ताकि ऐसे कार्यक्रमों को प्रभावी ढंग से चलाया जा सके। उन्होंने यह भी कहा कि प्रशिक्षण के दौरान प्रतिभागियों को प्रेरित करने और उनका समर्थन करने में लागू करने वाली एजेंसियों की अहम भूमिका होती है। क्रिचो ने बताया कि यह कार्यक्रम व्यापक प्रशिक्षण प्रदान करेगा, जिसमें पैकेजिंग और लेबलिंग जैसे पहलू शामिल होंगे, ताकि प्रतिभागियों को आत्मनिर्भरता और उद्यमिता के लिए आवश्यक कौशल मिल सकें।
KVK वोखा की तकनीकी अधिकारी (खाद्य इंजीनियरिंग और प्रौद्योगिकी), डॉ. थुंगचानो एज़ुंग ने उद्यमिता विकास, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता, किण्वन (फर्मेंटेशन) तकनीकों, पैकेजिंग, ब्रांडिंग, खाद्य गुणवत्ता मानकों और खाद्य प्रसंस्करण के विभिन्न तरीकों पर सत्र आयोजित किए।
उन्होंने खाद्य सुरक्षा मानकों को बनाए रखने और भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) के नियमों का पालन करने के महत्व पर भी जोर दिया। एज़ुंग ने प्रतिभागियों को खाद्य सुरक्षा संबंधी आवश्यकताओं को गंभीरता से लेने की सलाह दी। उन्होंने बताया कि 14 अंकों वाले FSSAI पंजीकरण या लाइसेंस नंबर के जरिए किसी भी व्यवसाय का पता लगाया जा सकता है और नियमों का उल्लंघन होने पर कार्रवाई की जा सकती है। उन्होंने प्रतिभागियों को खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता मानकों के अनुरूप सही किण्वन तकनीकों को अपनाने के लिए भी प्रोत्साहित किया।
इस कार्यक्रम की अध्यक्षता 'चुथो FPO लिमिटेड' के सचिव एम. जैकब खुवुंग ने की, जबकि 'MEWS वोखा' के अध्यक्ष लांचीबेमो त्सोपोए ने धन्यवाद प्रस्ताव रखा।