मुंबई : खाने के तेल को लेकर लोगों के लिए एक जरूरी चेतावनी सामने आई है। खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने उपभोक्ताओं को खुले या बिना सील वाले तेल की खरीदारी से बचने की सलाह दी है। अधिकारियों का कहना है कि ऐसे तेल में मिलावट, खराब गुणवत्ता और स्वच्छता से जुड़ी समस्याओं का खतरा ज्यादा हो सकता है।
रसोई में इस्तेमाल होने वाला तेल सीधे हमारे स्वास्थ्य से जुड़ा होता है। ऐसे में थोड़ी सी लापरवाही भी सेहत पर भारी पड़ सकती है। FDA ने लोगों से अपील की है कि वे हमेशा पैकिंग वाला, लेबल लगा हुआ और भरोसेमंद स्रोत से ही खाद्य तेल खरीदें।
खुले तेल में क्यों बढ़ जाता है खतरा?
खुला तेल अक्सर बिना उचित पैकिंग और सुरक्षा व्यवस्था के बेचा जाता है। ऐसे तेल को रखने, ढोने और बेचने के दौरान साफ-सफाई का ध्यान नहीं रखा जाता, जिससे उसमें धूल, गंदगी या अन्य अशुद्धियां मिल सकती हैं।
इसके अलावा खुले तेल की गुणवत्ता की पहचान करना आम उपभोक्ताओं के लिए मुश्किल होता है। कई बार ग्राहक केवल कीमत कम होने के कारण ऐसे तेल खरीद लेते हैं, लेकिन बाद में स्वास्थ्य संबंधी परेशानियों का सामना करना पड़ सकता है।
FDA का कहना है कि बिना सील वाले तेल में मिलावट की संभावना अधिक रहती है और उपभोक्ताओं को इससे सावधान रहना चाहिए।
मिलावट से सेहत को हो सकता है नुकसान
खाद्य तेल में मिलावट स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा बन सकती है। खराब गुणवत्ता वाला तेल लंबे समय तक इस्तेमाल करने पर शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
विशेषज्ञों के अनुसार, मिलावटी तेल से पेट संबंधी समस्या, पाचन में परेशानी और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होने वाले तेल की गुणवत्ता पर ध्यान देना बेहद जरूरी है।
FDA ने हाल के दिनों में कई जगहों पर तेल से जुड़े मामलों में कार्रवाई भी की है। कुछ स्थानों पर जांच के दौरान घटिया गुणवत्ता वाले तेल जब्त किए गए और संबंधित इकाइयों पर कार्रवाई की गई।
FDA ने उपभोक्ताओं को दिए ये सुझाव
FDA ने लोगों को सलाह दी है कि खाद्य तेल खरीदते समय कुछ जरूरी बातों का ध्यान रखें।
1. हमेशा सील पैक तेल खरीदें
खरीदारी करते समय कोशिश करें कि तेल हमेशा सील पैक बोतल या पैकेट में ही लिया जाए। इससे तेल की गुणवत्ता और उसकी जानकारी आसानी से जांची जा सकती है।
2. लेबल जरूर देखें
तेल खरीदते समय पैकेट पर लिखी जानकारी को ध्यान से पढ़ना चाहिए। इसमें निर्माण की तारीख, एक्सपायरी डेट, निर्माता कंपनी और अन्य जरूरी जानकारी देखनी चाहिए।
3. FSSAI लाइसेंस की जांच करें
FDA ने सलाह दी है कि उपभोक्ता ऐसे उत्पाद खरीदें जिन पर जरूरी खाद्य सुरक्षा मानकों की जानकारी उपलब्ध हो। लाइसेंस प्राप्त विक्रेताओं से खरीदारी करना ज्यादा सुरक्षित माना जाता है।
4. बहुत सस्ता तेल खरीदने से बचें
कई बार कम कीमत का लालच लोगों को खुले या संदिग्ध तेल की ओर आकर्षित करता है। लेकिन कम कीमत के चक्कर में स्वास्थ्य से समझौता करना नुकसानदायक हो सकता है।
दुकानदारों पर भी नजर
खाद्य सुरक्षा विभाग केवल ग्राहकों को ही नहीं, बल्कि तेल बेचने वाले व्यापारियों पर भी नजर रख रहा है। नियमों का उल्लंघन करने वाले विक्रेताओं और पैकिंग इकाइयों के खिलाफ कार्रवाई की जा रही है।
जांच के दौरान कई जगहों पर ऐसे मामले सामने आए हैं जहां तेल को गलत तरीके से स्टोर किया जा रहा था या पैकिंग में नियमों की अनदेखी की जा रही थी।
घर में तेल की सही देखभाल भी जरूरी
अच्छा तेल खरीदने के साथ-साथ घर में उसका सही तरीके से इस्तेमाल और भंडारण भी जरूरी है। तेल को हमेशा साफ और सूखी जगह पर रखना चाहिए।
बार-बार इस्तेमाल किए गए तेल का सेवन करने से बचना चाहिए। खासकर तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए इस्तेमाल किए गए तेल को दोबारा इस्तेमाल करने में सावधानी बरतनी चाहिए।
जागरूक उपभोक्ता बनना जरूरी
खाद्य सुरक्षा केवल सरकारी विभागों की जिम्मेदारी नहीं है, बल्कि उपभोक्ताओं की जागरूकता भी इसमें अहम भूमिका निभाती है।
अगर ग्राहक सही उत्पाद खरीदेंगे और संदिग्ध सामान से बचेंगे तो मिलावट करने वालों पर भी रोक लगाई जा सकती है।
तेल खरीदते समय रखें इन बातों का ध्यान
खाना पकाने के तेल की खरीदारी करते समय हमेशा ब्रांड, पैकिंग, लेबल और गुणवत्ता की जांच करें। किसी भी खुले या बिना सील वाले तेल को खरीदने से बचें।
FDA की यह चेतावनी लोगों को अपनी सेहत के प्रति ज्यादा सतर्क रहने का संदेश देती है। रसोई में इस्तेमाल होने वाली छोटी-छोटी चीजों पर ध्यान देकर कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचा जा सकता है।
खाने का तेल रोजमर्रा की जरूरत है, इसलिए इसकी गुणवत्ता से समझौता नहीं करना चाहिए। सुरक्षित और प्रमाणित तेल का इस्तेमाल ही बेहतर स्वास्थ्य की दिशा में एक जरूरी कदम है।