कोच्चि: यूके में पहला 'कल्लू शाप' (ताड़ी पार्लर) खोलकर सुर्खियां बटोरने वाले कोच्चि के युवा जॉन जेवियर एक और मादक मिश्रण के साथ तैयार हैं। जेवियर के यूके स्थित शराब ब्रांड का नाम 'मनावट्टी' है, जिसका शाब्दिक अर्थ दुल्हन है।
कदवंतरा मूल निवासी मलयाली प्रवासी में शामिल हो गए हैं जिन्होंने केरल के पारंपरिक पेय को दुनिया के अन्य हिस्सों में स्टाइलिश अवतार में लॉन्च किया है। केरल में टिपलर विभिन्न प्रकार के अरक को प्यार से इसी नाम से पुकारते थे। ज़ेवियर ने यह नाम अन्य कारणों से भी चुना। उनके अनुसार, 'मानवट्टी' दो तत्वों को जोड़ती है: 'मन', जो प्रकृति में पाई जाने वाली मौलिक शक्तियों की अंतर्निहित शक्ति का प्रतीक है, और 'वट्टी', जो पारंपरिक किण्वन और आसवन प्रक्रिया का प्रतिनिधित्व करती है जो उत्साही पेय पदार्थ बनाने के लिए अभिन्न अंग है। मनवट्टी विशिष्ट की एक श्रृंखला प्रदान करता है भारतीय विरासत और समकालीन सरलता के मिश्रण से तैयार की गई आत्माएं। ब्रांड एक अद्वितीय पारंपरिक वैट, इंडियन स्पाइस्ड रम और इंडिया पेल एले बीयर के साथ आता है, जो प्रामाणिक स्वादों से युक्त है और सदियों पुरानी तकनीकों का उपयोग करके तैयार किया गया है। मैनवट्टी का उत्पादन और बोतलबंदीकरण इंग्लैंड में लंदन बैरन लिमिटेड के तहत किया जाता है, जिससे उच्च गुणवत्ता मानकों और पारंपरिक तकनीकों का पालन सुनिश्चित होता है। यही कारण है कि जेवियर ने तीन प्रकार की शराब लॉन्च करने का फैसला किया: वात पुरानी यादों की भावना पैदा करता है, रम यूके में सबसे लोकप्रिय पेय है, और बीयर प्रचलित पसंद है, खासकर गर्मियों के महीनों के दौरान।
पहला उत्पाद, पारंपरिक रूप से तैयार स्पिरिट, जिसमें 44 प्रतिशत अल्कोहल की मात्रा होती है। ज़ेवियर इसे किण्वन और आसवन की सदियों पुरानी तकनीकों के प्रति श्रद्धांजलि कहते हैं। भारतीय मसालेदार रम का मनवट्टी ब्रांड अपने मसालों के आकर्षक मिश्रण के साथ भारत के विदेशी स्वादों को दर्शाता है। इसमें आयुर्वेदिक मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ 40 प्रतिशत अल्कोहल होता है।
इंडिया पेल एले (आईपीए) बियर एक विशिष्ट ब्रू है जिसमें मध्यम 4.3 प्रतिशत अल्कोहल की मात्रा होती है और यह भारत के समृद्ध स्वादों से भरपूर है। मानवट्टी के पेय पदार्थ 'कल्लू शाप' के साथ-साथ कंपनी के ई-कॉम प्लेटफॉर्म पर भी उपलब्ध हैं। पेय पदार्थों के लिए सामग्री यूके से और आयुर्वेदिक जड़ी-बूटियाँ भारत से प्राप्त की जाती हैं।
निकट भविष्य में, मैनावट्टी भारत सहित दुनिया भर के उपभोक्ताओं तक पहुंचने के लिए विश्व स्तर पर विस्तार करने के लिए तैयार है। जेवियर, जो 20 साल पहले एक छात्र के रूप में यूके आए थे, उन्होंने यूके के पाक परिदृश्य में कदम रखा और उस देश में पहला ताड़ी पार्लर स्थापित किया। ताड़ी पार्लर उनके प्रसिद्ध रेस्तरां, 'थट्टुकाडा' के भीतर स्थित है, जो 2021 में अपनी स्थापना के बाद से तेजी से एक सांस्कृतिक मील का पत्थर बन गया है।
मलयाली लोगों द्वारा विदेशों में शराब के नए ब्रांड लॉन्च करना वैश्विक बाजार में एक चलन बन गया है। विदेशों में केरल से जुड़े कुछ स्पिरिट ब्रांडों में कनाडा में मंदाकिनी और तायका, लंदन में ओट्टा कोम्बन और पोलैंड में मलयाली बियर शामिल हैं।