kerala में स्ट्रीट फ़ूड के लिए बड़े बदलाव की तैयारी, खाने वालों के लिए जरूरी अपडेट

THIRUVANANTHAPURAM तिरुवनंतपुरम: भारत में अंडे के रेट अब पांच साल में अपने सबसे ऊंचे लेवल पर हैं। अभी एक अंडे की कीमत Rs 8 है। इससे होटल और स्ट्रीट-फूड सेक्टर वालों को बड़ी मुश्किलें हो रही हैं, क्योंकि वे अंडे की कीमतों में बढ़ोतरी के हिसाब से डिशेज़ के दाम नहीं बढ़ा पा रहे हैं।

अभी, स्ट्रीट-फूड वाले एक ऑमलेट के लिए लगभग Rs 15 चार्ज करते हैं। अगर अंडे की कीमतें बढ़ती रहीं, तो ये रेट फिर से बढ़ सकते हैं। भारत में सबसे ज़्यादा अंडे का प्रोडक्शन तमिलनाडु के नमक्कल में होता है। वहां के फार्म से अंडे की कीमत लगभग Rs 6.05 प्रति अंडा है, और जब तक वे केरल के मार्केट में पहुंचते हैं, तब तक कीमत Rs 7.30 हो जाती है। घरेलू डिमांड में बढ़ोतरी और प्रोडक्शन में थोड़ी गिरावट मौजूदा प्राइस हाइक के मुख्य कारण हैं।

केरल में, मीट और अंडे की कीमतें आमतौर पर नवंबर और दिसंबर में मंडला सीजन के दौरान कम हो जाती हैं। लेकिन क्रिसमस की तैयारियां जल्द ही शुरू होने वाली हैं, इसलिए केक का प्रोडक्शन बढ़ेगा, जिससे अंडे की कीमतें और भी बढ़ने की उम्मीद है। बढ़ती कीमतों के बावजूद, अंडों की डिमांड शायद ही कभी कम होती है।