Kochi कोच्चि: पारंपरिक भोज सद्या ओणम उत्सव का एक अनिवार्य हिस्सा है। एक पूर्ण सद्या में केला, पापड़, दाल, घी, चावल, सांभर, अवियल, कूटुकरी, पचड़ी, खिचड़ी और दो प्रकार के पायसम जैसे कई प्रकार के व्यंजन शामिल होते हैं। इस साल, खानपान सेवाएं और होटल मलयाली लोगों को ओणम सद्या परोसने के लिए प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं। बुकिंग अगस्त के अंत में शुरू हुई और कई ने अथम की शुरुआत तक अपनी बुकिंग बंद कर दी। पिछले साल की तुलना में बुकिंग में 40-60 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। दफ़्तरों और कॉलेजों से बड़े ऑर्डर के अलावा, इस साल सद्या ऑर्डर करने वाले परिवारों की संख्या भी बढ़ी है।
शादी के मौसम ने ओणसद्या की मांग को और बढ़ा दिया है। खानपान उद्योग का अनुमान है कि इस साल केरल में ओणम का कारोबार 350 से 400 करोड़ रुपये के बीच है। सद्या के लगभग 60 प्रतिशत ऑर्डर थिरुवोणम के दिन के लिए हैं। कैटरर्स आमतौर पर पांच या उससे ज़्यादा लोगों के समूह के लिए पहले से बुकिंग स्वीकार करते हैं। पांच लोगों के समूह के लिए लागत 1,750 रुपये से 2,000 रुपये के बीच होती है। होटलों में, व्यक्ति 250 रुपये से भी कम में सद्या प्राप्त कर सकते हैं। ऑल केरल कैटरर्स एसोसिएशन के अनुसार, पेश किए जाने वाले व्यंजनों की संख्या के आधार पर कीमतें बदलती रहती हैं। पैकेजिंग और डिलीवरी की चुनौतियों के कारण कई कैटरर्स छोटे ऑर्डर देने से बचते हैं।