एक बेकरी जिसने कोचीन राजा, माउंटबेटन की सेवा की

कोचीन बेकरी कोच्चिवासियों के लिए एक जानी-पहचानी जगह है। अपने विशेष घी केक और पुराने व्यंजनों के लिए जाना जाता है, यह बेकरी 1939 में कोच्चि में आया था। पहला आउटलेट मरीन ड्राइव के पास केनन शेड रोड पर स्थापित किया गया था।

चार भाइयों एम पी करुणाकरण, अच्युतन, पी कुमारन और पी बालकृष्णन द्वारा शुरू किया गया था, जो थालास्सेरी से आए थे, यह बेकरी शुरू में नामहीन थी। भाइयों ने केरल में क्रिसमस केक बनाने वाले पहले व्यक्ति मम्बली बापू से बेकिंग की पढ़ाई की थी। वह माम्बली की रॉयल बिस्किट फैक्ट्री के मालिक भी हैं, जिसकी स्थापना 1880 में हुई थी।

जैसे ही इस बंदरगाह शहर के साथ बेकरी प्रसिद्धि में बढ़ी, इसने कोचीन नाम अपनाया। "हम अभी भी अपने भोजन की गुणवत्ता के कारण बाजार में बने हुए हैं। हमारी प्राथमिकता अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद उपलब्ध कराना थी, "कोचीन बेकरी के एमडी और अच्युथन के बेटे एम पी रमेश कहते हैं

"लॉर्ड माउंट बैटन की बेटी की शादी के दौरान, यह मेरे पिता थे जिन्होंने शादी का एक केक दिया था। मेरे पिता द्वारा बनाया गया तीन फीट का केक, "रमेश याद करते हैं।

उनके अनुसार, कोचीन साम्राज्य के राजा बेकरी के नियमित ग्राहक थे। उसी गली में किताबों की दुकान चलाने वाले वैकोम मुहम्मद बशीर भी बेकरी में जाया करते थे। और जी शंकर कुरुप, एस के पोट्टेक्कट और थकाझी शिवशंकर पिल्लई जैसे कई अन्य प्रमुख लेखकों ने बेकरी का दौरा किया है। "जब भी कोई जहाज फ्रांस से अपनी यात्रा शुरू करता था, कोचीन बेकरी को एक टेलीग्राफ मिलता था जिसमें कहा जाता था कि आने तक सभी मिठाइयाँ तैयार होनी चाहिए," वे कहते हैं।

बेकरी की खास चीजें हैं घी केक, जापानी केक, बटर बीन्स, मैंगो पाई आदि। केले के छिलके से बनी पाई है, जो एक अनोखी चीज भी है। बेकरी ने सबसे लंबा केक बनाने के लिए लिम्का बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में भी प्रवेश किया - यह 217 फीट का था और इसमें 172 राष्ट्रीय नेताओं, महत्वपूर्ण घटनाओं और मशहूर हस्तियों के चित्र थे। यह केरल की एकमात्र बेकरी है जिसने यह पुरस्कार जीता है।