न केवल फल, सब्जियां और मसाले जैसी आवश्यक चीजें, बल्कि कैफीन की आपकी दैनिक खुराक भी राज्य में महंगी हो जाएगी। बेंगलुरु में कॉफी विक्रेताओं ने कहा कि मुद्रास्फीति के कारण जुलाई में कॉफी की दरों में मामूली वृद्धि हुई है और आने वाले महीनों में इसमें और वृद्धि होने की संभावना है। ग्राहकों को कॉफी के ब्रांड और प्रकार के आधार पर दरों में 10 से 25 प्रतिशत के बीच कहीं भी वृद्धि देखने को मिल सकती है।
वर्तमान में, बेंगलुरु की कुछ दुकानों में फिल्टर कॉफी 300 रुपये प्रति किलोग्राम बेची जाती है, जबकि इंस्टेंट कॉफी की कीमत 500 रुपये है। मई और जून में फिल्टर के लिए 280 रुपये प्रति किलोग्राम और इंस्टेंट कॉफी के लिए 450 रुपये से मामूली वृद्धि हुई है।
होटल और रेस्तरां आने वाले हफ्तों में कॉफी और संभवतः दूध की बढ़ी हुई लागत को पूरा करने के लिए कीमतें बढ़ाने की योजना बना रहे हैं। राज्य भर के होटल एसोसिएशनों के सूत्रों ने कहा कि दर्शनी कॉफी की कीमत 10 रुपये से 15 रुपये के बीच है, जिसमें कम से कम 10 फीसदी की बढ़ोतरी होगी।
'कच्चे माल और परिवहन की लागत बढ़ी'
“सभी वस्तुओं की कीमतें आसमान छू रही हैं और यह अस्थायी नहीं है। पिछले दो महीनों में हमारे बिजली बिलों में काफी वृद्धि देखी गई है। हमारे रेस्तरां स्थान हमारे स्वामित्व में नहीं हैं और मकान मालिकों ने भी किराया बढ़ा दिया है। अगर हम खाद्य पदार्थों की कीमतें नहीं बढ़ाएंगे, तो हम अपना मार्जिन कैसे पूरा करेंगे, ”कर्नाटक होटल एसोसिएशन के सदस्य प्रवीण डी जथन ने पूछा। न केवल होटल, बल्कि गृहिणियां, छोटे भोजनालय और कॉफी विक्रेता भी सभी श्रेणियों में बढ़ी हुई कीमतों की मार महसूस कर रहे हैं।
बेंगलुरु में कॉफी पाउडर बेचने वाले छोटे दुकान मालिकों ने कहा कि कॉफी बीन्स की कीमत बढ़ गई है। 50 किलो की एक बोरी 12,800 रुपये की होती थी, लेकिन अब 14,000 रुपये हो गयी है. बनशंकरी की निवासी सुधा कुमार ने कहा, "पहले हमें 200 रुपये में 500 ग्राम कॉफी मिलती थी, अब कीमतें बढ़कर 220 रुपये हो गई हैं और हमारा मासिक बजट बढ़ रहा है।" कुछ कॉफी व्यापारियों ने कहा कि उन्हें कई अन्य लागतों पर भी ध्यान देना होगा, जैसे बिजली शुल्क, कॉफी की गुणवत्ता और कर्मचारियों का वेतन।
श्रीरामपुरा के श्याम्स कॉफी के शंकर डीआर ने कहा, "किसी को भी एहसास नहीं है कि कच्चे माल और परिवहन की लागत बढ़ गई है और कॉफी बीन्स को मिश्रित करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मशीनरी भी महंगी है।" ब्रुहत बेंगलुरु होटल एसोसिएशन (बीबीएचए) के अध्यक्ष पीसी राव ने कहा,
“ऐसी संभावना है कि दूध की कीमतों में 3-5 रुपये की बढ़ोतरी होगी और कॉफी की कीमतें भी बढ़ रही हैं, जो जल्द ही कम नहीं होंगी। ये अस्थायी कीमतें नहीं हैं, ये टिकी रहेंगी और गुणवत्ता बनाए रखने के लिए हमें कीमतें बढ़ानी होंगी।' उन्होंने कहा कि रेस्तरां 12 रुपये प्रति कप पर कॉफी बेच रहे हैं और कुछ जगहों पर यह 15-20 रुपये तक जा सकता है।
कॉफ़ी उत्पादक लेते हैं
कर्नाटक प्लांटर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष महेश शशिधर ने कहा, “अंतर्राष्ट्रीय बाजार में कीमतें बढ़ रही हैं और पिछले कुछ वर्षों से मौसम प्रतिकूल है। यहां तक कि कॉफी फार्मों में इस्तेमाल होने वाले उर्वरकों की कीमतों में भी 10 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। उन्होंने कहा कि प्रति किसान प्रति इकाई क्षेत्र का उत्पादन घट रहा है। हालांकि, उन्होंने कहा कि किसानों को बढ़ी कीमतों से बहुत कुछ नहीं मिल रहा है।
कई लोग सिर्फ कोविड के दौरान हुई लागत की वसूली कर रहे हैं और कई विक्रेता अपनी मर्जी से कीमतें बढ़ा रहे हैं। "पिछले साल की तुलना में कॉफी की कीमतों में मुद्रास्फीति सिर्फ 5% है और बाजारों में कीमतें लगातार बदल रही हैं।" मौसम के मिजाज में बदलाव का सबसे ज्यादा असर कॉफी के मजबूत बागानों पर पड़ा है। प्लांटर्स एसोसिएशन ने कहा कि बारिश में देरी, अत्यधिक गर्मी की स्थिति और अच्छी सिंचाई प्रणाली बनाने की लागत ने राज्य भर के किसानों पर बोझ बढ़ा दिया है।