Karnataka: कर्नाटक: कटहल के बीज से व्यापार का नया सूर्य प्रकाश, हममें से कई लोगों को कटहल खाना Eating jackfruit बहुत पसंद होता है. कटहल से आजकल कई चीजें बनाई जाती हैं. पहले, हमने कंपनियों को केवल कटहल के चिप्स बेचकर लाखों-करोड़ों कमाने के बारे में सुना है। कटहल को पौधे-आधारित मांस उत्पादों के निर्माण में एक अभिन्न सब्जी भी कहा जाता है। इन पौधों पर आधारित मांस ने हाल ही में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है, खासकर शाकाहारियों के बीच। आमतौर पर हम सब्जियों का गूदा खा लेते हैं और बीज फेंक देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कर्नाटक के चिक्कमगलुरु का एक व्यापारी उन बीजों को बेचकर हजारों रुपये कमाता है जिन्हें हम आमतौर पर फेंक देते हैं? इतना ही नहीं, इन कटहल के बीजों को विभिन्न विदेशी कंपनियों को निर्यात भी किया जाता है। चिक्कमगलुरु जिले के कंदुर तालुक के सखारायपटना के निवासी नरेंद्र ने साबित कर दिया है कि कटहल के बीज बेचना एक लाभदायक व्यवसाय विकल्प हो सकता है। हाल ही बातचीत में उन्होंने बताया कि ये बीज कई नामी कंपनियों द्वारा खरीदे जाते हैं, जिनमें ईशा फाउंडेशन Foundation जैसी संस्थाएं भी शामिल हैं. उन्होंने कहा कि मार्च में कटहल के मौसम की शुरुआत से जून के अंत तक, उनकी कंपनी ने ईशा फाउंडेशन को 3 से 4 टन कटहल के बीज पहुंचाए हैं। नरेंद्र एन.जी. नामक कंपनी के मालिक हैं। फल। उन्होंने कहा: “जिन बीजों को हम विभिन्न कंपनियों और संस्थानों में पहुंचाते हैं, उनका उपयोग कुकीज़, कॉफी पाउडर आदि बनाने के लिए किया जाता है। इन बीजों को कुचलकर मैदा के प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग किया जाता है। हम इन बीजों को बेचकर ही सीजन में 2-3 लाख रुपये कमा लेते हैं।' इसके अलावा, व्यवसायी ने यह भी बताया कि वह वृक्षारोपण के महत्व को बढ़ावा देने के लिए वन विभाग को बीज भी प्रदान करते हैं। बिक्री मूल्य के बारे में बात करते हुए, उन्होंने बताया कि वह विभिन्न कंपनियों को 20 से 30 रुपये प्रति किलोग्राम की कीमत पर बीज बेचते हैं। उन्होंने कहा, "मैं इनमें से कुछ बीज वन विभाग को भी भेजता हूं क्योंकि मुझे पर्यावरण की चिंता है।" नरेंद्र ने कहा कि यह व्यवसाय लाभदायक है और कटहल के बीज का सेवन हमारे स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।