बेंगलुरु: हाल ही में बेंगलुरु में एक शादी समारोह में तरल नाइट्रोजन युक्त 'स्मोकी पान' खाने के बाद 12 साल की एक लड़की के पेट में छेद हो गया। पेट में तेज दर्द और सूजन की शिकायत के बाद लड़की को अस्पताल ले जाया गया।उनका ऑपरेशन करने वाले डॉक्टर ने एनडीटीवी को बताया, "जब हमने उनकी जांच की, तो हमने देखा कि उनके पेट में एक चीरा था और उसमें गैस भरी हुई थी।"
लड़की को वेध पेरिटोनिटिस नामक एक बीमारी का पता चला - पेट में एक छेद। नारायण हेल्थ बेंगलुरु के डॉ. विजय एचएस ने कहा, "इससे उसकी जान को खतरा हो सकता था। इसलिए, हमने तुरंत उसका ऑपरेशन करने का फैसला किया।"
डॉक्टर ने सर्जरी कर पेट के छेद वाले हिस्से को निकाल दिया. बच्ची तीन दिन तक आईसीयू में थी.
भोजन में तरल नाइट्रोजन का उपयोग
तरल नाइट्रोजन का उपयोग आजकल एक नए खाद्य चलन में किया जा रहा है, जिसका उपयोग जमे हुए मिठाइयाँ बनाने या वाष्प के बादल उत्पन्न करने के लिए किया जा रहा है, जब तरल नाइट्रोजन में डूबे खाद्य पदार्थों को हवा के संपर्क में लाया जाता है।
डॉ. विजय ने कहा, "बच्चे तरल नाइट्रोजन की ओर आकर्षित होते हैं क्योंकि सामान्य तापमान में यह धुआं उत्सर्जित करता है। वे इसे देखते हैं और सोशल मीडिया रीलों के बारे में सोचते हैं।"
तरल नाइट्रोजन एक तरल है जिसका क्वथनांक -196 डिग्री सेल्सियस बहुत कम होता है और यह कमरे के तापमान पर गैस के रूप में मौजूद होता है। इसका उपयोग लंबे समय से खाद्य उद्योग में विनिर्माण प्रक्रियाओं के दौरान माइक्रोबियल विकास को रोकने और कम करने के लिए किया जाता रहा है।
तरल नाइट्रोजन के हानिकारक प्रभाव
तरल या कम तापमान वाली गैस त्वचा पर जलने जैसा प्रभाव पैदा करती है। तरल का बेहद कम तापमान संपर्क में आने पर गंभीर शीतदंश या आंखों की क्षति का कारण बन सकता है। साँस लेना या निगलना
अत्यधिक ठंड के कारण गैस के कारण दम घुटना और वायुमार्ग या गैस्ट्रिक छिद्र भी हो सकता है।
"तरल नाइट्रोजन का तापमान -190 से -200 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है। इसलिए, यदि आप ऐसी किसी चीज़ को छूते हैं, तो आपको जलन का अनुभव होगा। हम इसे कोल्ड बर्न कहते हैं। भले ही आप इसका 2 मिलीलीटर या 2 मिलीग्राम सेवन करें। 1.5-लीटर गैस छोड़ सकता है," डॉक्टर ने कहा।
तरल नाइट्रोजन पर कार्रवाई
डॉ विजय ने कहा, कुछ राज्य सरकारें तरल नाइट्रोजन के उपयोग के खिलाफ सलाह देती हैं लेकिन "नियम बहुत सख्त नहीं हैं।"
तमिलनाडु सरकार ने गुरुवार को खाद्य व्यवसाय संचालकों को बिस्कुट, आइसक्रीम, वेफर बिस्कुट आदि जैसे खाद्य पदार्थों के साथ सीधे उपभोग के लिए तरल नाइट्रोजन का उपयोग करने के खिलाफ चेतावनी दी और कहा कि परोसने से पहले तरल नाइट्रोजन को भोजन या पेय से पूरी तरह से वाष्पित किया जाना चाहिए।
"तरल नाइट्रोजन (आईएनएस 941) को केवल प्रसंस्करण सहायता के रूप में, कॉन्टैक्ट फ्रीजिंग और कलरिंग एजेंटों (ऐसे पदार्थ जो भोजन के संपर्क में तेजी से जमने का कारण बन सकते हैं) के रूप में उत्पाद श्रेणी डेयरी में प्रसंस्करण श्रेणियों के तहत परिशिष्ट सी-एस.नंबर 9 के अनुसार अनुमति दी गई है। -आधारित डेसर्ट - आइसक्रीम,'' एक सरकारी विज्ञप्ति में कहा गया है।
कर्नाटक में ऐसी कोई रोक या सलाह नहीं है.