GANDERBAL गंदेरबल: केवीके गंदेरबल राष्ट्रीय बागवानी बोर्ड प्रायोजित परियोजना "मूल्य वर्धित उत्पादों के विकास के लिए टूटे हुए अखरोट की गिरी का उपयोग" के तहत खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग, एसकेयूएएसटी-के के सहयोग से अखरोट उत्पादकों और किसान महिलाओं के लिए अखरोट प्रसंस्करण पर पांच दिवसीय उद्यमिता और कौशल विकास कार्यक्रम का आयोजन कर रहा है, जो 19 अगस्त 2024 से केवीके गंदेरबल, शुहामा में आयोजित किया जाएगा। कार्यक्रम का उद्घाटन समारोह मत्स्य पालन संकाय के डीन प्रो. फिरोज अहमद भट और केवीके गंदेरबल के मुख्य वैज्ञानिक और प्रमुख डॉ. इश्फाक आबिदी की उपस्थिति में हुआ, कार्यक्रम में एफएसटी, केवीके गंदेरबल, आईयूएसटी और अन्य संकायों के बड़ी संख्या में वैज्ञानिक शामिल हुए डॉ फिरोज अहमद ने प्रशिक्षुओं से प्रसंस्करण इकाइयां स्थापित करने और बेहतर रिटर्न के लिए केवीके के साथ इस संबंध को मजबूत करने के लिए नवीनतम तकनीकों का पूरा उपयोग करने पर जोर दिया।
कार्यक्रम में एफएसटी, एसकेयूएएसटी-के प्रभाग के वैज्ञानिकों और केवीके के कर्मचारियों ने भाग लिया। डॉ इश्फाक आबिदी, मुख्य वैज्ञानिक और केवीके गंदेरबल के प्रमुख ने जम्मू-कश्मीर की अर्थव्यवस्था में अखरोट के महत्व पर प्रकाश डाला और अपने स्वाद और गुणवत्ता के कारण पूरे भारत और विदेशों में कश्मीरी अखरोट की लोकप्रियता पर जोर दिया। उन्होंने युवा प्रशिक्षुओं को अखरोट की कटाई के बाद और प्रसंस्करण में उद्यमशील उपक्रम करने के लिए प्रोत्साहित किया। पांच दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रम में प्रोफेसर (डॉ) पूनम शर्मा, परियोजना की पी.आई., डॉ इश्फाक आबिदी, डॉ राफिया मुंशी, डॉ सुजा नबी कुरैशी और विभिन्न संकायों और संस्थानों के अन्य वैज्ञानिकों द्वारा अखरोट के पोषण और कटाई के बाद प्रबंधन और प्रसंस्करण पर प्रशिक्षण दिया जाएगा। इश्फाक रशीद, “प्रोप. केक स्मिथ”, सुश्री आसिया अशरफ भट, “प्रोप. 11 स्पाइसेज” और अब्दुल बासित फाजिली, “प्रोप. सफवी फूड”, जिन्होंने अपने अनुभव साझा किए कि वे किस तरह प्रसंस्करण उद्यमिता में बदल गए। कार्यक्रम की समन्वयक प्रोफेसर राफिया मुंशी ने प्रतिभागियों का स्वागत किया और उद्यमिता पर केंद्रित कार्यक्रम के बारे में बताया।
खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी, SKUAST-K, IUST, EDI, उद्यमी, KVK के विशेषज्ञ प्रशिक्षुओं को विशेष व्याख्यान और प्रदर्शन दे रहे हैं। प्रशिक्षुओं को मूल्य वर्धित उत्पाद जैसे अखरोट की चिक्की, भुने हुए अखरोट, अखरोट शहद डिप और चॉकलेट कोटेड अखरोट आदि बनाने का प्रदर्शन दिया जाएगा। कार्यक्रम में 40 से अधिक प्रतिभागियों ने भाग लिया, विशेष रूप से युवा ऊर्जावान लड़कियां, ग्रामीण युवा, किसान-महिलाएं और अखरोट उत्पादक। कार्यक्रम का समापन वैज्ञानिकों और प्रतिभागियों के बीच बातचीत सह फीडबैक सत्र के साथ हुआ। प्रशिक्षुओं ने अपनी संतुष्टि व्यक्त की और भविष्य में अखरोट के मूल्य संवर्धन पर अधिक कार्यक्रमों की कामना की। यह कार्यक्रम एनएचबी परियोजना के तहत प्रशिक्षण श्रृंखला का हिस्सा था, जिसका संचालन एसकेयूएएसटी-के के माननीय कुलपति प्रोफेसर (डॉ.) नजीर अहमद गनी के नेतृत्व में और एसकेयूएएसटी-के के निदेशक विस्तार प्रोफेसर (डॉ.) दिल मोहम्मद मखदूमी के मार्गदर्शन में किया गया। डॉ. इश्फाक आबिदी, प्रमुख केवीके गंदेरबल ने बताया कि कार्यक्रम का फोकस कौशल उन्मुखीकरण और युवाओं को भविष्य के उद्यमी बनाना है ताकि यूटी और जिला माध्यमिक कृषि में आगे बढ़ सके।