aldona एल्डोना: हमने स्कूली पाठों के माध्यम से एक किसान के जीवन के बारे में सीखा- लचीलेपन और श्रम की सरल लेकिन बहुत ही प्रभावशाली कहानियाँ। एल्डोना के सांतार्क्सेटे के निवासी सेवानिवृत्त प्लंबर प्रकाश पांडुरंग करापुरकर के लिए, खेती सिर्फ़ एक पाठ नहीं थी, यह जीवन का एक तरीका बन गया है। 25 से अधिक वर्षों तक पेशे से प्लंबर रहे प्रकाश ने सेवानिवृत्ति के बाद पूर्णकालिक खेती की ओर रुख किया, अपने दिन ज़मीन की देखभाल करने और स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले गोवा के उत्पादों को बढ़ावा देने में समर्पित किए।प्रकाश का दिन सुबह 6 बजे शुरू होता है, अपनी फ़सलों की देखभाल करते हुए। मामूली परिस्थितियों में पले-बढ़े और खेती के साथ स्कूल को संतुलित करने के बावजूद, उन्होंने अपनी शिक्षा कक्षा 10 तक पूरी की। खेतों में काम करने से न केवल वे फिट और सक्रिय रहे, बल्कि खेती के प्रति उनका आजीवन प्रेम भी बढ़ा।
बारिश हो या धूप, उनका ध्यान खेतों पर ही रहता था, एक ऐसा जुनून जिसे वे आज भी जारी रखते हैं। प्रकाश के खेत में कई तरह की गोवा की सब्ज़ियाँ हैं- मूली, लाल पालक, भिंडी, मिर्च, लंबी फलियाँ और बहुत कुछ। ये उनकी पिछली फसलों के बीजों का उपयोग करके उगाए जाते हैं, जिन्हें निरंतरता और स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए नमी से सावधानीपूर्वक संरक्षित और संरक्षित किया जाता है। बेलगावी और अन्य क्षेत्रों से आयातित उपज के विपरीत, वे कहते हैं, "हमारी गणवती (स्थानीय) सब्जियाँ ताज़ी, प्राकृतिक और रसायनों से मुक्त हैं।" "हम सुबह अपनी सब्जियाँ तोड़ते हैं और उन्हें सीधे बाजार में बेचते हैं।" उनकी प्रतिबद्धता जैविक खाद का उपयोग करने और अपनी फसलों की शुद्धता और स्वाद को बनाए रखने के लिए रासायनिक स्प्रे से बचने तक फैली हुई है। वे गर्व से कहते हैं, "लोग मुझे खेतों में काम करते हुए देखते हैं और अक्सर ताज़ी कटी हुई सब्जियाँ खरीदने के लिए रुकते हैं।"
मानसून में, प्रकाश धान उगाते हैं, बारिश कम होने पर सब्जियाँ उगाते हैं। खेतों को तैयार करना एक सावधानीपूर्वक प्रक्रिया है, जिसमें भूमि को साफ करना, बीज बोना, पानी देना और पक्षियों और कीटों से फसलों की रक्षा के लिए निरंतर सतर्कता शामिल है। वे कहते हैं, "जब मैं पौधों को दिन-प्रतिदिन बढ़ते हुए देखता हूँ, तो यह मुझे गर्व से भर देता है और मुझे अगले सीजन के लिए और अधिक मेहनत करने के लिए प्रेरित करता है।" प्रकाश अपनी ज़्यादातर सब्ज़ियाँ मापुसा में स्थानीय डीलरों के ज़रिए बेचते हैं और गोवा के लोगों से आयातित सब्ज़ियों की जगह गणवती उपज चुनकर स्थानीय किसानों का समर्थन करने का आग्रह करते हैं। वे सलाह देते हैं, “हमारी सब्ज़ियाँ पौष्टिक और स्वास्थ्य के लिए बेहतर हैं। माता-पिता को बच्चों को प्रोसेस्ड या फ़ास्ट फ़ूड की बजाय ताज़ी सब्ज़ियाँ खाने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए।” वे युवा पीढ़ी को खेती में शामिल करने की ज़रूरत पर भी ज़ोर देते हैं।
“आजकल बच्चे खेतों में बहुत कम जाते हैं। शुरू में यह आसान नहीं है, लेकिन हमें उन्हें धीरे-धीरे खेती से परिचित कराना चाहिए, उन्हें कड़ी मेहनत और प्रकृति के प्रति सम्मान का महत्व सिखाना चाहिए।” प्रकाश के लिए, खेती सिर्फ़ एक पेशा नहीं है, बल्कि एक ऐसी जीवनशैली है जो परंपराओं को बचाए रखती है और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करती है। “खेती के लिए इंटरव्यू या रिश्वत की ज़रूरत नहीं होती, बस जुनून की ज़रूरत होती है। अगर युवा पीढ़ी इसे आगे नहीं बढ़ाती, तो हमारी परंपराएँ खत्म हो जाएँगी और हम आयातित सब्ज़ियों पर निर्भर हो जाएँगे।” प्रकाश कृषि को बढ़ावा देने में शिक्षा की भूमिका पर ज़ोर देते हैं। उनका मानना है कि ज़मीन और उसकी प्रचुरता के प्रति प्रशंसा पैदा करने के लिए खेती को स्कूलों में अनिवार्य विषय बनाया जाना चाहिए। “तकनीक में प्रगति के साथ, आज खेती कई अवसर प्रदान करती है। अब समय आ गया है कि हम अपने आपको ढाल लें और युवा पीढ़ी को इस संभावना से अवगत कराएँ।”
चुनौतियों के बावजूद, प्रकाश आशावान बने हुए हैं। “खेती का मतलब है खुद को और दूसरों को खाना खिलाना। हम चाहे जहाँ भी काम करें, हम आखिरकार जीवन को बनाए रखने के लिए काम करते हैं। खेती हमारी नींव है और इसे भविष्य की पीढ़ियों के लिए बचाकर रखना हमारी ज़िम्मेदारी है।”गोवा की खेती की परंपराओं को जीवित रखने के लिए प्रकाश अपने प्रयासों को जारी रखते हैं, उनकी कहानी हमें याद दिलाती है कि कड़ी मेहनत का फल हमेशा मेहनत के लायक होता है।