मगध डेयरी 150 किलो सुधा पेड़े का करता है सेल,प्रतिदिन 60 किलो पेड़े की मांग

गया न्यूज़: मगध डेयरी सुधा दूध, दही, पनीर आदि उत्पादों के साथ प्रमुखता से पेड़ की भी बिक्री करता है. मगध डेयरी प्रोजेक्ट के प्रबंध निदेशक क्षत्रपाल सिंह यादव ने बताया कि सामान्य दिनों में प्रतिदिन 60 किलो पेड़े की मांग है. पर्व-त्योहार में डिमांड 150 किलो तक पहुंच जाती है. सावन व नवरात्र में 200 किलो हो जाता है.

होली में भी 150 किलो बिक्री का अनुमान है. एक दिन पहले मांग का पता चलता है. बताया कि डिमांड को पूरा करने के लिए वे पाउडर नहीं दूध से ही खोवा तैयार करते हैं. स्थानीय प्लांट में खोवा तैयार कर पेड़े का निर्माण होता है. खोवा में फैट होना जरूरी है. अगर फैट नहीं रहेता तो मिठाई का स्वाद ज्यादा टेस्टी नहीं होगा.

मार्केटिंग इंचाजर शैलेंद्र कुमार ने बताया कि सुधा के बूथों पर होली में दूध, दही, पनीर के साथ पेड़ा की बिक्री होती है. बताया कि अच्छी और सेहतमंद मिठाई के लिए गुणवत्ता वाले खोवा का होना जरूरी है. मानक के अनुसार 100 ग्राम खोवे में 409. 2 कैलोरी, 25 ग्राम फैट, लैक्टोज 25.5 ग्राम, 19.2 ग्राम प्रोटीन, 618 एमजी कैल्शियम, 196 एमजी विटामिन ए व 51 एमजी कैलेस्ट्रॉल होता है.

होली को लेकर थोक मंडी पर कड़ी निगरानी रखी जा रही है. दुकानदारों को सख्त हिदायत दी गई है कि वे यूपी से आने वाले निम्नस्तर के खोवा की बिक्री नहीं करें. मिलावट में दोषी पाए जाने पर पांच लाख जुर्माना व छह माह की हो सकती है सजा.

-मुकेश कश्यप, खाद्य संरक्षा पदाधिकारी