गुवाहाटी: असम के तत्कालीन ब्रिटिश उपराज्यपाल, जेबी फुलर, जिन्होंने 1905 में कार्यभार संभाला था, लगातार राज्यपालों - असम के पहले मुख्यमंत्री लोकप्रिय गोपीनाथ बोरदोलोई, इतिहासकार एचके बारपुजारी और कई महान हस्तियों के लिए - उनकी डाइनिंग टेबल मुंह में पानी लाने वाले व्यंजनों के बिना अधूरी थीं। 138 साल पुरानी शेख ब्रदर्स बेकरी से, जो भारत की दूसरी सबसे पुरानी बेकरी है और अपनी स्थापना के बाद स्टीमर द्वारा बेल्जियम और ऑस्ट्रेलिया से कच्चा माल आयात करने वाली पहली बेकरी थी।
1882 में गुवाहाटी में मुट्ठी भर निवासी थे, जब युवा और ऊर्जावान शेख गुलाम इब्राहिम, जो ऐतिहासिक गुवाहाटी-शिलांग रोड के निर्माण के लिए शुरू में कलकत्ता के मिर्ज़ापुर से गुवाहाटी (तब गौहाटी) आए थे, ने एक बेकरी शुरू करने का विचार किया। नव-बाबुओं को ब्रेड, मक्खन, केक और बिस्कुट की आपूर्ति करने की आवश्यकता। तब उनकी कलकत्ता में पहले से ही एक बेकरी थी।
इब्राहिम के पोते एसएम नवाज, जो वर्तमान में उत्पादों की गुणवत्ता से समझौता किए बिना व्यवसाय चला रहे हैं, ने कहा कि इब्राहिम ने सोडा वाटर बनाने के संयंत्र और उसके बाद एक बेकरी से शुरुआत की थी। उनके भाई, शेख सोबिरुद्दीन और शेख कबीरुद्दीन, उनके साथ शामिल हो गए। बेकरी गुवाहाटी के पानबाजार में स्थित है।
“उत्पादों के लिए कच्चे माल को स्टीमर द्वारा बेल्जियम, ऑस्ट्रेलिया और पेशावर से आयात किया जाता था। जॉन हेनरी केर, जो 1922-27 में असम के ब्रिटिश गवर्नर थे, ने एक अधिसूचना जारी कर शेख ब्रदर्स बेकरी को ब्रेड, मक्खन और अन्य उत्पादों के आधिकारिक आपूर्तिकर्ता के रूप में नियुक्त किया, क्योंकि उन्हें शिलांग की स्थानीय ब्रेड बहुत चिपचिपी और कठोर लगी थी। हमारे नरम थे, ”उन्होंने कहा।