NEW DELHI नई दिल्ली: टमाटर के कुछ स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं: 1. आपके दिल को स्वस्थ रख सकता है 80 ग्राम टमाटर एक वयस्क की दैनिक पोटेशियम की आवश्यकता का लगभग 5% प्रदान करता है। पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन स्ट्रोक की कम दरों से जुड़ा है और हृदय रोग की कम दरों से जुड़ा हो सकता है। टमाटर में लाइकोपीन नामक एक यौगिक भी होता है, जो उन्हें उनका लाल रंग देता है, लाइकोपीन और इसके स्वास्थ्य गुणों पर शोध बढ़ रहा है जिसमें हृदय रोग के जोखिम को कम करने की इसकी क्षमता भी शामिल है।
2. आँखों की रक्षा कर सकता है
टमाटर में कैरोटीनॉयड नामक फाइटोकेमिकल्स का एक समूह होता है, इनमें लाइकोपीन, ल्यूटिन और बीटा-कैरोटीन शामिल हैं। ये यौगिक आँखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन और अन्य नेत्र रोगों से बचा सकते हैं।
3. स्वस्थ त्वचा का समर्थन कर सकता है
टमाटर सहित पौधों में पाए जाने वाले कैरोटीनॉयड मनुष्यों में यूवी क्षति को रोकने में मदद कर सकते हैं। 2006 में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि 10-12 सप्ताह के अध्ययन के बाद आहार कैरोटीनॉयड में वृद्धि के परिणामस्वरूप संवेदनशीलता में कमी आई। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि अगर आप बहुत सारे टमाटर खाते हैं तो आप जलेंगे नहीं - यूवी क्षति से बचने के लिए दिशानिर्देशों का पालन करना और धूप में सावधान रहना अभी भी महत्वपूर्ण है।
शोध बताते हैं कि टमाटर को संसाधित करने और पकाने से उनके पोषण मूल्य में वृद्धि हो सकती है, विशेष रूप से, उनके एंटीऑक्सीडेंट गुण और उनके लाइकोपीन यौगिकों तक पहुँचने की हमारी क्षमता। जैतून के तेल की ड्रेसिंग जैसे वसा के स्रोत के साथ टमाटर खाने से हमें इन सुरक्षात्मक कैरोटीनॉयड को अवशोषित करने में मदद मिलती है। यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि कैरोटीनॉयड की अधिकांश सामग्री फल की त्वचा में पाई जाती है, इसलिए उन्हें पूरा खाना सबसे अधिक फायदेमंद हो सकता है।
4. रक्त के थक्के और घाव भरने में सहायता कर सकता है
टमाटर विटामिन K का एक अच्छा स्रोत है जो रक्त के थक्के और घाव भरने के लिए आवश्यक है। इस बात के भी बढ़ते प्रमाण हैं कि विटामिन K हड्डियों और हृदय स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी हो सकता है।
5. रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है
न्यूट्रिशन जर्नल द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि टमाटर के रस का सेवन चिंता, आराम करने की ऊर्जा व्यय और हृदय गति जैसे कुछ रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करने में मदद करता है। यह अध्ययन 40-60 वर्ष की आयु की 95 महिलाओं पर किया गया था, जिन्होंने आठ सप्ताह तक प्रतिदिन दो बार 200 मिलीलीटर बिना नमक वाला टमाटर का रस पिया। हालाँकि यह एक छोटा परीक्षण था, लेकिन परिणाम उत्साहजनक हैं और आगे के शोध की आवश्यकता है।
यह व्यापक रूप से माना जाता है कि फलों और सब्जियों के नाइटशेड परिवार में एक यौगिक, जिसे सोलनिन कहा जाता है, गठिया की स्थिति और जोड़ों के दर्द को बढ़ा सकता है। हालाँकि, आज तक, इस अनुमान का समर्थन करने के लिए कोई शोध नहीं है, साक्ष्य केवल उपाख्यानात्मक हैं।
टमाटर से एलर्जी दुर्लभ है, लेकिन अगर आपको एलर्जी है तो आपको बैंगन और आलू सहित नाइटशेड परिवार के अन्य पौधों से प्रतिक्रिया होने की संभावना है।
यदि आप उच्च रक्तचाप के लिए बीटा ब्लॉकर्स जैसी कुछ दवाएँ ले रहे हैं, तो आपको अपने जीपी या स्वास्थ्य सेवा व्यवसायी की सलाह और मार्गदर्शन का पालन करना चाहिए। (एजेंसियाँ)