Assam : मास्टर शेफ नयनज्योति द्वारा वैश्विक-व्यंजन रेस्तरां ‘रूहानी’ गुवाहाटी में खुला

Guwahati  गुवाहाटी: असम के गुवाहाटी में सबसे नया और सबसे प्रतीक्षित वैश्विक भोजनालय ‘रूहानी’ खुल गया है।‘मास्टर शेफ इंडिया सीजन 7’ विजेता नयनज्योति सैकिया का वैश्विक व्यंजन रेस्तरां शहर के सेंट्रल मॉल में स्थित है।दो मंजिलों में 7,500 वर्ग फीट क्षेत्र में फैले इस रेस्तरां में 245 लोगों के बैठने की क्षमता है। रूहानी उत्तर-पूर्व के हाइपरलोकल अवयवों के प्रभाव के साथ प्रगतिशील वैश्विक व्यंजन पेश करने का वादा करता है।‘रूह’ संस्कृत शब्द ‘आत्मा’ से लिया गया है जिसका अर्थ है आत्मा या सार, और ‘अनि’ संस्कृत शब्द ‘अनु’ से लिया गया प्रत्यय है जिसका अर्थ है संबंधित या संबंधित या जुड़ा हुआ। इस प्रकार रूहानी का अनुवाद ‘आत्मा से संबंधित’ किया जा सकता है। व्यापक अर्थ में, इसका अर्थ आध्यात्मिक, सार या आत्मीय है।

भव्य लॉन्च के बारे में बात करते हुए मास्टर शेफ नयनज्योति ने कहा, "हम 5 सितंबर, 2024 को रूहानी के दरवाज़े खोलकर रोमांचित हैं क्योंकि यह तारीख़ मेरे दिल के बहुत करीब है क्योंकि एक साल पहले इसी तारीख़ को मुझे 'मास्टर शेफ़ इंडिया 2023' के लिए चुना गया था।" नयनज्योति ने कहा कि उनका मिशन शहर के लोगों के लिए एक अविस्मरणीय भोजन अनुभव बनाना है, जिसे अक्सर पूर्वोत्तर का प्रवेश द्वार कहा जाता है। नयनज्योति ने कहा, "हमारा मिशन एक अविस्मरणीय भोजन अनुभव बनाना है जो न केवल तालू को प्रसन्न करे बल्कि आत्मा को भी पोषण दे। रूहानी पारंपरिक स्वादों को आधुनिक ट्विस्ट के साथ मिलाकर खाने के शौकीनों को आध्यात्मिक रोमांच पर ले जाने का वादा करता है।" रूहानी शुक्रवार (6 सितंबर, 2024) से मास्टर शेफ़ द्वारा नवाचार और पाक कला की महारत की भावना को अपनाते हुए जनता के लिए खोला जाएगा। रूहानी स्थानीय इन्फ्यूजन के साथ उनके द्वारा सावधानीपूर्वक तैयार किया गया एक बेहतरीन मेनू पेश करता है। भोजनालय के मेनू में स्थानीय सामग्री की समृद्धि और शेफ की विशिष्ट शैली को प्रदर्शित करने के लिए सावधानीपूर्वक तैयार किए गए अभिनव व्यंजनों की एक श्रृंखला है।

रूहानी में हर व्यंजन भोजन के माध्यम से कहानी कहने के लिए नयनज्योति के जुनून का प्रमाण है।मेनू की पेशकश के बारे में बात करते हुए, नयनज्योति ने कहा, "इसमें वे व्यंजन शामिल हैं जो मुझे पसंद हैं। उदाहरण के लिए, हमारे पास मेरे पसंदीदा पास्ता, रेमन बाउल और मेरे कुछ पसंदीदा थाई व्यंजन हैं। मूल रूप से, वे व्यंजन जिनके बारे में मुझे लगा कि मेरे पास अपने स्वयं के नवाचारों के साथ प्रयोग करने की गुंजाइश है।"हम कबाब जैसे लोकप्रिय व्यंजनों को बेहतर बनाने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। हम तुर्की कबाब की एक विस्तृत श्रृंखला बनाएंगे, लेकिन स्थानीय ट्विस्ट के साथ जहां हम अपने स्थानीय नींबू और विभिन्नप्रकार की पूर्वोत्तर मिर्च और जड़ी-बूटियों का उपयोग करेंगे, उन्होंने कहा।नयनज्योति ने कहा कि वह उन मिठाइयों पर भी ध्यान केंद्रित कर रहे हैं जिन्हें 'मास्टर शेफ इंडिया सीजन 7' शो के दौरान लोकप्रियता मिली।

उन्होंने कहा, "हम 'मास्टर शेफ इंडिया 2023' में लोकप्रिय हुए डेसर्ट पर भी ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जैसे 'काजी नेमू टार्ट ओएसिस', जो असमिया स्वाद और फ्रेंच पेस्ट्री तकनीक को एक साथ लाता है। हमारे पास 'बम्बल बी' नामक कुछ है, जो एक समृद्ध जंगली शहद फ्रोजन पैराफिट है जिसमें बादाम सैबल के साथ शहद कारमेल डाला जाता है। हमने शर्बत और सिरप में अपने स्थानीय रोसेल फूल का इस्तेमाल किया है।" भव्य उद्घाटन का जश्न मनाने के लिए, रूहानी गैस्ट्रोनॉमी के शौकीनों, समझदार भोजन करने वालों और अविस्मरणीय भोजन अनुभव की तलाश करने वालों को एक विशेष निमंत्रण दे रहे हैं।