Assam जोरहाट : यदि आप साल के इस समय असम के गांवों में जाते हैं, तो आपकी इंद्रियाँ पारंपरिक व्यंजनों जैसे कि पिठ्ठा, लड्डू और चावल से बने विभिन्न व्यंजनों की सुगंध से प्रसन्न हो जाएँगी। चावल पीसने के लिए लकड़ी के पारंपरिक औज़ार ढेकी की लयबद्ध ध्वनि हवा में भर जाती है, जब लोग राज्य के सबसे महत्वपूर्ण त्योहारों में से एक भोगाली बिहू, जिसे माघ बिहू के नाम से भी जाना जाता है, की तैयारी करते हैं।
माघ बिहू, फसल उत्सव, कटाई के मौसम के अंत का प्रतीक है। यह असम भर में बड़े उत्साह के साथ मनाया जाता है और मेजी नामक एक औपचारिक अलाव के माध्यम से अग्नि के देवता के प्रति आभार व्यक्त करता है। इस त्यौहार की जड़ें तिब्बती-बर्मी सांस्कृतिक परंपराओं में हैं और यह सामुदायिक बंधन, दावत और अनुष्ठानों का समय है। जोरहाट के निवासी दीपोनजितई ने एएनआई से कहा, "माघ बिहू असम का एक बहुत पुराना त्यौहार है। हम हर साल जनवरी के दूसरे सप्ताह में माघ बिहू मनाते हैं।
इस त्यौहार के दौरान, हमारे सभी परिवार के सदस्य और दोस्त एक साथ मिलकर इसका आनंद लेते हैं और जश्न मनाते हैं।" "हम भेलाघर बनाते हैं और पूरी रात इसका आनंद लेते हैं। अगली सुबह, हम मेजी जलाते हैं और आने वाले साल में अच्छी फसल के लिए अपने पूर्वजों से आशीर्वाद मांगते हैं। हम विभिन्न जातीय और पारंपरिक खाद्य पदार्थ तैयार करते हैं, जैसे तिल पिठा, घिला पिठा, लड्डू और हमारी फसल से बने अन्य व्यंजन।" दुनिया के सबसे बड़े बसे हुए नदी द्वीप माजुली और पास के जोरहाट जिले में तैयारियाँ जोरों पर हैं। महिलाएँ तिल पिठा, घिला पिठा और विभिन्न जलपान (मिश्रित चावल से बने नाश्ते) जैसे पारंपरिक व्यंजन बनाने में व्यस्त हैं। इस बीच, युवा और वयस्क भेला घर बनाते हैं - बांस और पुआल से बनी अस्थायी संरचनाएँ - जहाँ वे दावत के लिए इकट्ठा होते हैं और मौज-मस्ती में रात बिताते हैं। "लंबे इंतज़ार के बाद, माघ बिहू आ ही गया। हम कई तरह के नाश्ते और जलपान तैयार करते हैं। हमारे युवा और वयस्क भेलाघर और मेजी बनाने में व्यस्त हैं।
आज, हम सभी इन तैयारियों का आनंद लेने और इसमें हिस्सा लेने के लिए एक साथ आए हैं। युवा और वयस्क भेलाघर बनाने के लिए हमारे खेतों से घास काट रहे हैं। मैं सभी को माघ बिहू की हार्दिक शुभकामनाएँ देता हूँ," माजुली गाँव के निवासी छाया बोरा ने ANI को बताया। उत्सव के अलावा, माजुली के भक्त चापोरी के लगभग 700 परिवार गुड़ (गुड़) तैयार कर रहे हैं, जो त्योहार के कई व्यंजनों में एक प्रमुख सामग्री है। इस साल, उनके प्रयास विशेष रूप से फलदायी रहे हैं, पूरे असम में गुड़ की बिक्री से प्रभावशाली आय हुई है। माजुली निवासी दीपक हजारिका ने एएनआई को बताया, "बिहू के समय हमारा बाजार खूब फलता-फूलता है क्योंकि गुड़ की मांग बढ़ जाती है। इस दौरान हम लाखों रुपये कमा पाते हैं।
इस मौसम में हम प्रतिदिन करीब 20,000 रुपये का गुड़ बेचते हैं, इसलिए आप इससे होने वाली कुल कमाई का अंदाजा लगा सकते हैं। भक्त चापोरी में 16 गांव हैं, जहां ज्यादातर लोग गन्ने की खेती करते हैं। यहां से गुड़ पूरे राज्य में वितरित किया जाता है, जिससे हमें अच्छी खासी कमाई करने में मदद मिलती है।" राज्य इस जीवंत त्योहार की तैयारी कर रहा है, भोगली बिहू न केवल कड़ी मेहनत के फल का जश्न मनाता है बल्कि समुदाय और संस्कृति के बंधन को भी मजबूत करता है। यह ऐसा समय है जब भोजन, अग्नि और उत्सव एक साथ मिलकर खुशी और कृतज्ञता का माहौल बनाते हैं। (एएनआई)