जीरो (अरुणाचल प्रदेश): अरुणाचल की एक महिला ने अपनी सिग्नेचर कीवी वाइन 'नारा आबा' से वाइन ग्लास में तूफान खड़ा कर दिया है। कृषि इंजीनियर से उद्यमी बनी तगे रीता ने 2017 में लोअर सुबनसिरी जिले की सुरम्य जीरो घाटी में होंग गांव में अपनी वाइनरी स्थापित की।
तब से, रीटा और उनकी टीम की उपज ने दूर-दूर से शराब प्रेमियों का ध्यान खींचा है। रीता ने कहा, "नारा आबा की यात्रा क्षेत्र में बहुतायत में उगाए जाने वाले कम उपयोग वाले कीवी फलों के लिए बाजार लिंकेज बनाने के उद्देश्य से शुरू हुई। कीवी किसान अपनी उपज के लिए उचित बाजार मूल्य प्राप्त करने में विफल हो रहे थे।"
उन्होंने कहा कि जैविक कीवी की मांग को पुनर्जीवित करना क्षेत्र में कीवी किसानों को स्थायी आजीविका प्रदान करने के लिए उनके द्वारा हासिल किए गए पहले मील के पत्थर में से एक था।
शुरुआती दिन उसके लिए काफी कठिन थे क्योंकि उसने एक निर्मम पहाड़ी इलाके में कीवी वाइन बनाने के लिए अपना मिशन शुरू किया, परिवहन बाधाओं का सामना करना पड़ा और शराब के लिए एक घटक के रूप में फल की विशाल क्षमता के बारे में स्थानीय लोगों की अज्ञानता से निपटना पड़ा।
"नारा आबा के निर्माण में इस्तेमाल होने वाली हर सामग्री जैविक और प्रमाणित है। शराब में फल में मौजूद सभी विटामिन और खनिज होते हैं," उसने कहा।
बैचों में शराब का उत्पादन स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले कीवी फल की कटाई के मौसम के साथ जुड़ा हुआ है।
चार महीने की शराब बनाने की प्रक्रिया फलों की मैन्युअल सोर्सिंग के साथ शुरू होती है, इसके बाद सुविधा में सफाई, छंटाई और ग्रेडिंग होती है। प्रक्रिया के दौरान चीनी और खमीर जैसे अवयवों को सही मात्रा में मिलाने के आधार पर मापदंडों का परीक्षण करने के लिए संयंत्र की एक छोटी प्रयोगशाला है।
"शीतलन संयंत्र में ठंडे स्थिरीकरण के माध्यम से तापमान बनाए रखा जाता है। रोगाणुओं या हानिकारक जीवाणुओं को शराब को प्रभावित करने से रोकने के लिए, यह एक निस्पंदन प्रक्रिया से गुजरता है," उसने कहा।
कीवी वाइन का स्वाद थोड़ा तीखा होता है, क्योंकि मिश्रण में अतिरिक्त चीनी नहीं डाली जाती है। वह फल के पोषण मूल्य को बनाए रखते हुए स्वाद को यथासंभव प्राकृतिक रखने के बारे में अडिग है, जिससे उसकी शराब मादक पेय पदार्थों के बीच एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है और जागरूक पीने वालों के लिए एक अच्छी पसंद है।
शराब बनाने की प्रक्रिया में लगभग 20 नियमित कर्मचारी और 100 मौसमी कर्मचारी शामिल हैं।
वाइनरी ने केंद्रीय व्यापार और उद्योग मंत्रालय के तहत कृषि उत्पादन निर्यात विकास प्राधिकरण (APEDA) से निर्यात करने का लाइसेंस भी प्राप्त किया है। APEDA के समर्थन ने चीन और ग्रीस में नारा आबा की अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी को भी सक्षम बनाया। लगभग 300-400 देशी और विदेशी पर्यटक हर महीने वाइन चखने और सुविधा का दौरा करने के लिए वाइनरी आते हैं, जिसने इस क्षेत्र में वाइन पर्यटन के लिए एक गुंजाइश बनाई है। पीटीआई