तिरुपति: भगवान वेंकटेश्वर के मशहूर पहाड़ी मंदिर की देखरेख करने वाली संस्था, तिरुमाला तिरुपति देवस्थानम (TTD) ने एक और बड़ी उपलब्धि हासिल की है। 'अन्न प्रसादम्' योजना के तहत, खाना बनाने में क्वालिटी के ऊंचे स्टैंडर्ड्स को बनाए रखते हुए, इसने सिर्फ़ पांच महीनों में रिकॉर्ड 4.4 करोड़ श्रद्धालुओं को मुफ़्त भोजन कराया है।
बुधवार को इस उपलब्धि की घोषणा करते हुए, TTD अधिकारियों ने बताया कि 'श्री वेंकटेश्वर अन्नप्रसादम् ट्रस्ट' के तहत चल रही यह लगातार और चौबीसों घंटे चलने वाली आध्यात्मिक सेवा, सुरक्षित फिक्स्ड डिपॉजिट में 2,460 करोड़ रुपये से ज़्यादा के नए फंड से समर्थित है। नए इंटीग्रेटेड 'वकुलमाता सेंट्रलाइज़्ड किचन ग्रिड' से लैस, TTD पारंपरिक मंदिर दान को संस्थागत मेहमाननवाज़ी और एडवांस्ड लॉजिस्टिक्स के लिए दुनिया भर में पहचाने जाने वाले बेंचमार्क में बदल रहा है।
इस 'अक्षय पात्र' का विशाल दायरा — जो 6 अप्रैल, 1985 को अपनी साधारण शुरुआत के बाद से बिना एक दिन भी रुके चल रहा है — इसके रोज़ाना की खपत के आंकड़ों में साफ दिखता है, जहां एक दिन के कामकाज के लिए 15.8 टन प्रीमियम चावल की ज़रूरत होती है।
TTD रोज़ाना 1.80 से 1.90 लाख श्रद्धालुओं को और वीकेंड पर 3 लाख श्रद्धालुओं को भोजन कराता है।
रोज़ाना का मेन्यू बनाए रखने के लिए, TTD की सप्लाई चेन 3,110 किलो सूरजमुखी का तेल, 2,861 किलो अरहर दाल, 2,832 किलो सूजी रवा, 2,825 किलो गेहूं का रवा और 1,729 किलो उड़द दाल का इस्तेमाल करती है।
इस भारी-भरकम इन्वेंट्री में रोज़ाना 1,436 किलो साधारण नमक, 1,276 किलो गुड़, 497 किलो इमली, 430 किलो चीनी और 4,375 ताज़े नारियल का भी इस्तेमाल होता है, जो बड़े पैमाने पर लॉजिस्टिक्स को स्वादिष्ट और पवित्र भोजन में बदल देते हैं।
जहां आम दिनों में 1.80 लाख से 1.90 लाख श्रद्धालु मुफ़्त भोजन के लिए लाइन में लगते हैं, वहीं वीकेंड पर भीड़ के कारण यह संख्या रोज़ाना 3 लाख से ज़्यादा हो जाती है। पिछले कुछ महीनों के आंकड़ों से पता चलता है कि रोज़ाना के कामकाज में 70,000 तीर्थयात्रियों को ताज़ा दूध, चाय या कॉफ़ी; 60,200 को नाश्ता; 99,500 को दोपहर का खाना और 56,700 को पौष्टिक रात का खाना परोसा जाता है।
हालांकि मुख्य डाइनिंग सुविधा — मातृश्री तारिगोंडा वेंगामम्बा अन्नप्रसादम केंद्र (MTVAC) — रोज़ाना 82,000 से ज़्यादा तीर्थयात्रियों को बैठकर खाना खिलाती है, लेकिन ट्रस्ट के फ़ूड कॉरिडोर सीधे श्री अक्षय किचन, वैकुंठम कतार कॉम्प्लेक्स के हिस्सों, बाहर की ट्रांज़िट कतार लाइनों और पहाड़ी मंदिर में मौजूद अलग-अलग तीर्थयात्री सुविधा परिसरों (PACs) तक जाते हैं।
इतनी बड़ी संख्या में लोगों को सेवा देते समय पोषण और सुरक्षा के कड़े मानकों को बनाए रखने के लिए, TTD ने आधुनिक मशीनरी (जैसे ताज़ा नारियल कद्दूकस करने वाली ऑटोमेटेड मशीनें) लगाई हैं, ताकि रोज़ाना बनने वाली चटनी और करी में ताज़गी और स्वाद को बेहतर बनाया जा सके।