टीटीडी ने मानकों को पूरा करने में विफल रहने के कारण 42 ट्रक घी को अस्वीकार कर दिया: अधिकारी

एक अधिकारी ने बुधवार को कहा कि तिरुमाला में श्री वेंकटेश्वर मंदिर के आधिकारिक संरक्षक तिरुमाला तिरुपति देवस्थानम (टीटीडी) ने अपने कड़े गुणवत्ता मानकों को पूरा करने में विफल रहने के कारण पिछले एक साल में गाय के घी के 42 ट्रक को खारिज कर दिया है। 18 टन तक घी की खेप ले जाने वाले प्रत्येक ट्रक की शुद्धता और गुणवत्ता के लिए मंदिर निकाय के स्वास्थ्य, सतर्कता, इंजीनियरिंग और अन्य जैसे विभिन्न विंगों से बनी एक बहु-अनुशासनात्मक समिति द्वारा ऑडिट किया जाता है, जिसमें केंद्रीय के एक वरिष्ठ रसायनज्ञ भी शामिल होते हैं। खाद्य प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान (सीएफटीआरआई)। टीटीडी के महाप्रबंधक (खरीद) पी मुरली कृष्ण ने पीटीआई-भाषा को बताया, "22 जुलाई, 2022 और 30 जून, 2023 के बीच, हमने अपने मानकों को पूरा करने में विफल रहने के कारण 42 ट्रक घी को खारिज कर दिया है।" कृष्णा ने कहा, इन ट्रकों को 60 से 70 डिग्री सेल्सियस तापमान बनाए रखते हुए स्पष्ट मक्खन भेजने की आवश्यकता होती है। वजन के अनुसार नमी का प्रतिशत, 40 डिग्री सेल्सियस पर ब्यूटिरो रेफ्रेक्टोमीटर रीडिंग, ओलिक एसिड के प्रतिशत के रूप में मुक्त फैटी एसिड और न्यूनतम आरएम मान को ध्यान में रखा जाता है। उन्होंने कहा, बॉडौइन, खनिज तेल, विदेशी रंग, गलनांक और बासीपन परीक्षण भी किए गए। विपणन गोदाम से प्राप्त नमूनों पर टीटीडी की जल और खाद्य विश्लेषण प्रयोगशाला में परीक्षण किए जाते हैं। हर खेप से नमूने लिए जाते हैं और परीक्षण में खरा उतरने के बाद ही ट्रकों को अंदर जाने की अनुमति दी जाती है। निविदाएं जीतने से पहले ही, कृष्णा ने कहा कि डेयरी विशेषज्ञ राष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त प्रयोगशालाओं में संभावित आपूर्तिकर्ताओं के संयंत्रों और नमूनों का ऑडिट करते हैं। विश्व प्रसिद्ध तिरूपति लड्डू में एक घटक के रूप में घी का उपयोग करने के अलावा, महाप्रबंधक ने कहा कि इसका उपयोग अन्नप्रसादम, अन्नदानम जैसे भोजन की तैयारी के लिए किया जाता है। कई स्थानीय मंदिर, शैक्षणिक संस्थान और टीटीडी से जुड़े अन्य लोग भी इसका उपयोग कर रहे हैं। मुख्य तिरुमाला और तिरुचानूरू मंदिरों में ट्रकों के माध्यम से घी की आपूर्ति की जाती है, जबकि अन्य टीटीडी प्राप्तकर्ता इसे 15 किलोग्राम टिन के रूप में प्राप्त करते हैं, जिसमें अन्य जिलों के कुछ मंदिर भी शामिल हैं। इसी तरह, उसी घी का उपयोग टीटीडी मंदिरों में दीपराधना अनुष्ठान के हिस्से के रूप में दीपक जलाने के लिए भी किया जाता है। टीटीडी द्वारा खरीदे जा रहे घी की गुणवत्ता नंदिनी ब्रांड के दूध उत्पादक कर्नाटक मिल्क फेडरेशन (केएमएफ) के अध्यक्ष भीमा नाइक के आरोप के मद्देनजर महत्वपूर्ण हो गई है कि मंदिर निकाय कम गुणवत्ता वाला घी खरीद रहा है। टीटीडी के कार्यकारी अधिकारी ए वी धर्मा रेड्डी ने नाइक के आरोपों को खारिज करते हुए कहा कि मंदिर निकाय केवल उन आपूर्तिकर्ताओं से गाय का घी खरीदता है जो कठोर ई-टेंडर प्रक्रिया के माध्यम से समझौता न करने वाली गुणवत्ता और कम से कम लागत (एल 1 बोलीदाता) के दोहरे परीक्षण पास करते हैं। इसके अलावा, उन्होंने कहा कि केएमएफ, जो कभी भी एल1 बोलीदाता के रूप में योग्य नहीं था, ने पिछले 20 वर्षों में केवल एक बार घी की आपूर्ति की थी, जिसमें समय पर खेप पहुंचाने में असफल होना भी शामिल था।