Tirumala तिरुमाला: दक्षिण भारत के जाने-माने शेफ और पाक विशेषज्ञों ने टीटीडी को सुझाव दिया कि तीर्थयात्रियों को स्वादिष्ट और स्वच्छ भोजन देने के लिए अन्नप्रसादम का आधुनिकीकरण किया जाए। विभागीय समीक्षा बैठक के एक भाग के रूप में, टीटीडी ईओ श्यामला राव ने तिरुमाला में गोकुलम रेस्ट हाउस के कॉन्फ्रेंस हॉल में टीटीडी जेईओ वीरब्रह्मम और दक्षिण भारत एसोसिएशन के शेफ के साथ अन्नप्रसादम - रसोई आधुनिकीकरण और अन्य मुद्दों पर समीक्षा बैठक की।
ईओ ने प्रसिद्ध शेफ से सुझाव और टिप्पणियां आमंत्रित कीं, जिन्होंने तिरुमाला में भक्तों को दिए जाने वाले अन्नप्रसादम की गुणवत्ता और स्वाद में सुधार करने के लिए एक समिति बनाई। सभी शेफ और पाक विशेषज्ञों ने ईओ के साथ अपने विचार साझा किए क्योंकि उन्होंने पहले एमटीवीएसी का दौरा किया था और खाना पकाने, परोसने, भंडारण, सफाई और संबंधित गतिविधियों का अवलोकन किया था।
तिरुमाला में अन्नप्रसादम के तहत भक्तों को परोसे जा रहे भोजन के स्वाद की सराहना करते हुए, खाद्य विशेषज्ञों ने कुछ सुझाव दिए, जिनमें अंतर विश्लेषण का अध्ययन, गतिविधि के हर क्षेत्र में एसओपी तैयार करना, सेवारत कर्मचारियों को प्रशिक्षित करके व्यावसायिकता बढ़ाना, खाद्य सामग्री से स्वच्छता प्रक्रिया शुरू होने के कारण सामग्री की गुणवत्ता की जांच के लिए इन-हाउस लैब का प्रावधान, टिकाऊ तरीके से उचित अपशिष्ट प्रबंधन प्रणाली को लागू करना, बार-बार सफाई और पेंटिंग करना, स्वादिष्ट भोजन को तेजी से तैयार करने के लिए उपकरणों का मशीनीकरण, हर तीन महीने में परीक्षण करने के लिए खाद्य विश्लेषक और कई अन्य शामिल हैं। उनके सुझावों का स्वागत करते हुए, ईओ ने कहा कि विभाग उनकी आवश्यकताओं पर एक ठोस योजना लेकर आएगा और इस संबंध में बैठक का एक और दौर आयोजित किया जाएगा।
डिप्टी ईओ राजेंद्र, विशेष खानपान अधिकारी एस शास्त्री, विशेषज्ञ समिति के सदस्य जिनमें जीआरटी ग्रुप ऑफ होटल्स के सीईओ विजय विक्रम कोटाह, प्रसिद्ध शेफ डॉ. दामोदरन, अध्यक्ष - साउथ इंडिया शेफ्स एसोसिएशन, शेफ थिरुलोगचंदर, हेड, इंडियन क्यूलिनरी इंस्टीट्यूट - तिरुपति, शेफ शीतलम प्रसाद, कॉर्पोरेट कार्यकारी शेफ, जीआरटी होटल्स एंड रिसॉर्ट्स, शेफ मनोहर, दीपक किचन कंसल्टेंट्स और डिजाइनर रितेश चौधरी भी मौजूद थे। बाद में ईओ ने सीवीएसओ नरसिम्हा किशोर, जीएम (ट्रांसपोर्ट) शेषा रेड्डी, मंदिर के डिप्टी ईओ लोकनाथम और अन्य के साथ दिन-वार दर्शन प्रारूप, श्रीवाणी और अन्य की भी समीक्षा की।