बाजरा के लाभों के बारे में जागरूकता फैलाने के मिशन पर आंध्र के व्यक्ति

चंडीगढ़: प्रशिक्षण से एक मैकेनिकल इंजीनियर, राम बाबू 14 साल पहले अपनी नौकरी छोड़ने के बाद से अपने कुकिंग शो और कार्यशालाओं के माध्यम से बाजरा के लाभों के बारे में जागरूकता फैलाने के मिशन पर हैं।

वह बड़े पैमाने पर यात्रा करते रहे हैं, कुकिंग शो आयोजित करते रहे हैं। व्याख्यान, और बाजरा के लाभ के बारे में बात करना जिसे वह "हमारे पूर्वजों का सुपर फूड" कहते हैं।

विशेष रूप से, 2023 को 'अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष' के रूप में नामित किया गया है, इसके लिए भारत द्वारा एक प्रस्ताव लाया गया था और संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के शासी निकाय के सदस्यों के साथ-साथ 75 वें सत्र द्वारा इसका समर्थन किया गया था। संयुक्त राष्ट्र महासभा।

प्रसिद्ध बाजरा खाद्य विशेषज्ञ का कहना है कि खाना बनाना उनका जुनून है और वह बाजरा के लाभों के बारे में जनता को जागरूक करना चाहते हैं।

"मैं अगले महीने दो सप्ताह के लिए फरीदाबाद के सूरजकुंड मेले में रहूंगा जहां मैं बाजरा से संबंधित गतिविधियां करूंगा।

उन्होंने पीटीआई-भाषा से कहा, ''मार्च के अंत में जब चंडीगढ़ में कुछ जी-20 बैठकें होने वाली हैं, मैं फिर से कुछ गतिविधियां कर रहा हूं, जब विदेशी गणमान्य व्यक्तियों को तरह-तरह के बाजरे के व्यंजन परोसे जाएंगे।''

फरवरी के अंत और मार्च की शुरुआत में, राम बाबू ने कहा कि वह होम साइंस कॉलेज और होटल प्रबंधन संस्थान सहित चंडीगढ़ के विभिन्न कॉलेजों का दौरा करेंगे, जहां तीन दिनों तक बाजरा और मसालों से संबंधित कई गतिविधियां होंगी।

पंजाब में, वह एक संगठन - खेती विरासत मिशन के साथ मिलकर काम कर रहे हैं - जो पिछले कई वर्षों से बाजरा का प्रचार करने की कोशिश कर रहा है और जिसका मिशन प्राकृतिक कृषि पद्धतियों, पारंपरिक और स्वस्थ भोजन, पारंपरिक हस्तशिल्प आदि को पुनर्जीवित और संरक्षित करना है। .

"मैं विभिन्न संगठनों के साथ जुड़ा हुआ हूं जो खाद्य और कृषि में काम कर रहे हैं - वे मुझसे कुछ गतिविधियों को करने के लिए कहते रहते हैं। मैं विभिन्न संगठनों को भी मदद देना चाहता हूं, जो कृषि और खाद्य पक्ष में, चिकित्सा और भूले हुए खाद्य पदार्थों में काम कर रहे हैं।

"पूर्वोत्तर में भी, मैं विभिन्न विश्वविद्यालयों के साथ काम कर रहा हूँ जहाँ मैं कार्यशालाएँ करता हूँ और हमारे प्राचीन, भूले हुए खाद्य पदार्थों के बारे में जागरूकता देता हूँ," वे कहते हैं।

आंध्र प्रदेश के नेल्लोर में पैदा हुए राम बाबू ने मैकेनिकल इंजीनियर की नौकरी छोड़ दी।

उन्होंने कहा कि हालांकि वह हैदराबाद में हैं, लेकिन वह देश के विभिन्न हिस्सों की यात्रा करते रहते हैं।

"पंजाब सहित उत्तर भारत के अलावा, मैं आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, कर्नाटक, महाराष्ट्र में भी यात्रा करता रहता हूं और बाजरा पर जागरूकता कार्यक्रम करता रहता हूं," वे कहते हैं।

अपनी नौकरी छोड़ने के बाद, राम बाबू ने चौदह साल पहले हैदराबाद में एक बाजरा और जैविक रेस्तरां शुरू किया।

उन्होंने कहा कि ज्यादातर लोग रागी, जवार और बाजरा के बारे में जानते हैं, लेकिन वे इतनी किस्मों के बारे में नहीं जानते हैं।

"मैंने बाजरा के साथ बहुत सारे व्यंजन विकसित किए हैं। मैंने बाजरा केक भी पकाना शुरू कर दिया," वह कहते हैं।

"हमारा शरीर प्रकृति द्वारा दिया गया एक अनमोल उपहार है। उचित भोजन क्या हो सकता है जो हमारे शरीर को ताकत और उपचार क्षमता प्रदान करे ताकि यह स्वस्थ रूप से टिक सके और हम एक स्वस्थ और उद्देश्यपूर्ण जीवन जी सकें।

"हमारे देश में बहुत से लोग मोटापे, मधुमेह और हृदय की समस्याओं से पीड़ित हैं। बाजरा जैसा प्राचीन अनाज, जिसे पिछले कुछ दशकों से भुला दिया गया है, उसे लोकप्रिय बनाने की जरूरत है।

"बाजरा में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह बहुत आसानी से पच जाता है। इसे मधुमेह और मोटापे के रोगियों के लिए आश्चर्यजनक भोजन के रूप में वर्णित किया जा सकता है और ये फाइबर और खनिजों से भरपूर होते हैं," वे कहते हैं।