पत्तागोभी के कोफ्ते बहुत स्वादिस्ट वयंजन हैं, इसे आप ब्रेकफास्ट या डिनर में भी बना के खा सकते। इस सब्जी को आप किसी मेहमान के आने पर या परिवार के लिए भी बना सकते हैं। इसलिए आज हम एक ऐसी रेसेपी लेकर आएं हैं जिससे आपका इसे घर में आसानी से बनाकर सर्वे कर सकते हैं।
नमस्कार दोस्तों, स्वादिस्ट के ब्लॉग में आपका स्वागत हैं, आज हम स्वादिस्ट पत्तागोभी की कोफ्ते बनाना सीखेंगे। यह रेसिपी बहुत ही सरल हैं और बहुत ही कम समाग्री में बन जाती हैं।
सामग्री:
500 ग्राम पत्ता गोभी
1 हरी मिर्च
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 कप बेसन
तेल
ग्रेवी बनाने के लिए:
2 टमाटर
1 इंच अदरक
1 हरी मिर्च
तेल
1/2 चम्मच जीरा
स्वादानुसार हींग
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
2 चम्मच कसूरी मेथी
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच नमक
1/4 चम्मच गरम मसाला
बनाने का सबसे आसान तरीका
सबसे पहले पत्तागोभी को एक मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें या कद्दूकस कर लें।
अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और 4-5 चम्मच बेसन डाल दें, और सभी चिजों को अच्छी तरह मिला लें।
अब मिश्रण से गोले बनाकर तैयार कर लें।
इसके बाद एक कढ़ाई में तेल को गरम करें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक तरफ रख दें।
फिर टमाटर हरी मिर्च और अदरक को बड़े टुकड़ों में काट लें, और बारीक पीस कर पेस्ट बना लें।
फिर एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालकर गरम करके उसमे जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और कसूरी मेथी और लाल मिर्च पाउडर डालकर हल्का सा भून लें।
अब टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर मसाले को तब तक भुने, जब तक कि मसाले के ऊपर तेल तैरता न दिखाई देने लगे।
जब मसाले से तेल अलग होने लगे तब इसमें 1 चम्मच बेसन डालकर 2-3 मिनिट और भुने।
अब 1 चम्मच दही डाले और 2 मिनिट के लिए पकने दे, अब 1 कप पानी डालकर नमक, गरम मसाला डाल दें, ग्रेवी को ढककर 4-5 मिनिट के लिए पकने दें।
अब इस स्वादिस्ट पत्तागोभी कोफ्ते को अपने परिवार या दोस्तों के साथ इसे शेयर करें और इसका आनंद उठाये, ऐसी ही नई मजेदार रेसिपी जानने के लिए हमसे जुड़े रहें।