लाइफ स्टाइल : कुछ व्यंजन ऐसे होते हैं जिनका पारंपरिक स्वाद हर किसी को पसंद आता है। इनका बनाने का अपना अलग अंदाज होता है और उसी के अनुरूप उनमें चीजें शामिल की जाती हैं। ऐसे में आज इस कड़ी में हम आपके लिए हरी सब्जियों से भरी सिंधी कढ़ी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. स्वाद के साथ-साथ यह सेहत के लिए भी फायदेमंद साबित होता है। जानिए इसकी रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
बेसन - 7 बड़े चम्मच
गाजर - 1 कप (बारीक कटी हुई)
लौकी - 1 कप (बारीक कटी हुई)
बीन्स - 1 कप (बारीक कटी हुई)
भिंडी - 6-7 (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च - 1-2
हींग – एक चुटकी
जीरा - 1 चम्मच
मेथी दाना - 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी - 1 चुटकी
हरा धनिया - सजावट के लिए
नमक - स्वादानुसार
तेल आवश्यकता अनुसार
व्यंजन विधि
- पैन में तेल डालकर गर्म करें. - इसके बाद इसमें हींग, जीरा, मेथी दाना और हरी मिर्च डालकर तड़का लगाएं.
- अब इसमें बैंगन, लौकी, भिंडी, गाजर, बीन्स जैसी मौसमी सब्जियां डालें और मध्यम आंच पर ढककर 5 मिनट तक पकाएं.
बेसन को हल्का सा भून लीजिए.
- अब बेसन में धीरे-धीरे पानी डालकर घोल लें. इस बात का विशेष ध्यान रखें कि कोई गांठ न रह जाए।
- अब एक और पैन को गैस पर रखें और गर्म होने दें. गर्म होने पर इसमें बेसन का घोल डालें और अच्छे से उबलने दें. बीच-बीच में हिलाते रहें.
- अब बेसन में पकी हुई सब्जियां, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें और 10 से 15 मिनट तक पकने दें.
- पूरी तरह पकने के बाद इसमें इमली का गूदा डालकर 3 मिनट तक और पकाएं और गैस बंद कर दें.
- गर्मागर्म सिंधी कढ़ी को चावल के साथ परोसें.