रेसिपी Recipe: ग्रीन चटनी का स्वाद तो ज्यादातर स्नैक्स के साथ जबरदस्त लगता है। फिर चाहे सैंडविच हो या फिर पकौड़े। लेकिन घर में ग्रीन चटनी बनाने पर उसका कलर डार्क हो जाता है। अगर आप रेस्टोरेंट जैसी हरे रंग की चटनी बनाना चाहते हैं वो भी बिना कलर डाले तो इस तरीके से बनाकर देखें। ऐसा करने से चटनी का रंग बिल्कुल हरा दिखेगा और स्वाद भी बिल्कुल बाजार वाली चटनी का आएगा। बस नोट कर लें रेसिपी।
रेस्टोरेंट जैसी ग्रीन चटनी बनाने की Material
50 ग्राम धनिया
50 ग्राम पुदीना
20 ग्राम पालक के पत्ते
आधा कप दही
चाट मसाला
नमक स्वादानुसार
नींबू का रस
हरी मिर्च दो से तीन
ग्रीन चटनी बनाने का तरीका
रेस्टोरेंट जैसी हरी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें।
फिर इसी तरह से धनिया और पुदीना के पत्तों को भी धोकर साफ कर लें।
किसी बर्तन में पानी को गर्म करें और करीब दो मिनट पालक को पकाने के बाद निकाल दें और फिर ठंडे पानी में डुबो दें। जिससे पालक पकना बंद हो जाए।
इसी तरह से गर्म पानी में धनिया और पुदीना के पत्तों को भी डालकर निकाल लें। फिर ठंडे पानी में डाल दें।
अब मिक्सी के जार में पालक, पुदीना और धनिया के पत्तों को डालें।
साथ ही स्वादानुसार नमक, हरी मिर्च दो से तीन, चाट मसाला डालें।
इन सारी चीजों को पीसने के लिए पानी की बजाय दही का इस्तेमाल करें। इससे चटनी का रंग गाढ़ा नहीं होगा और बिल्कुल फ्रेश हरे रंग की चटनी नजर आएगी।
बस चटनी को अच्छी तरह से पीसकर किसी कांच के बाउल में निकालकर रख लें।
अगर आप चटनी को ज्यादा पतला नहीं चाहती हैं तो दही की मात्रा को बहुत ही कम रखें। इससे चटनी बिल्कुल गाढ़ी बनेगी और आसानी से सैंडविच वगैरह में लगाई जा सकेगी।