Dal Makhani रेसिपी: सुहागिन महिलाओं के प्यार और आस्था का त्योहार करवाचौथ कुछ ही दिनों में आने वाला है। इस साल प्यार का ये पर्व 20 अक्तूबर को मनाया जाएगा। इस दिन सोलह शृंगार के साथ एक और चीज बेहद खास मायने रखती है और वो है डिनर में बनने वाली अलग-अलग रेसिपी। जी हां, पंजाब में इस दिन खासतौर पर उड़द की दाल से बनी एक डिश जरूर बनाई जाती है। ऐसा करना बेहद शुभ माना जाता है। अगर आप भी इस दिन उड़द से बनी कोई टेस्टी डिश बनाने के लिए ढूंढ रहे है तो ट्राई करें दाल मखनी की ये टेस्टी रेसिपी।
दाल मखनी बनाने के लिए सामग्री
-2 कप साबुत उड़द दाल
-8 कप पानी
-2 छोटा चम्मच शाही जीरा
-1 छोटा चम्मच कस्तूरी मेथी
-2 कप टमाटर प्यूरी
-1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-1 छोटा चम्मच शुगर
-2 बड़े चम्मच नमक
-1 बड़े चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
-2 बड़े चम्मच मक्खन
-1 बड़े चम्मच तेल
-1 ½ कप क्रीम
-हरी मिर्च कटी हुई गार्निश करने के लिए
दाल मखनी बनाने का तरीका
दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले दाल में पानी, एक बड़ा चम्मच नमक और अदरक डालकर उबालने के लिए रख दें। अब मोटे तले के पैन में मक्खन गर्म करके उसमें शाही जीरा, कस्तूरी मेथी डालकर चटका लें। इसके बाद पैन में टमाटर प्यूरी, बचा हुआ नमक, मिर्च और शुगर डालकर अच्छी तरह तब तक भूनें, जब तक मसालों से तेल ना अलग होने लगे। अब पैन में उबली हुई दाल डालकर मसालों के साथ दाल को अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रहे कि दाल ज्यादा ना तो गाढ़ी हो और न ही ज्यादा पतली ही रहे। इसके बाद दाल को बिना ढके हल्की आंच पर रख दें। सर्व करने से पहले दाल के ऊपर क्रीम डालकर हरी मिर्च से गार्निश करते हुए सर्व करें।