palak paratha रेसिपी : हम रोजाना आलू, पत्तागोभी, मूली, मेथी और प्याज के परांठे खाते हैं. यह स्वादिष्ट तो जरूर होता है लेकिन कई बार हम इसे बार-बार खाकर बोर हो जाते हैं. तो आज हम आपके लिए ऐसा टेस्टी और हेल्दी परांठा लेकर आए हैं, जिसे हर कोई रोज खाने के बाद आपसे इसे बनाने के लिए कहेगा. जी हां, हम बात कर रहे हैं पालक परांठे की। पालक पोषक तत्वों से भरपूर होता है. ऐसे में इसके परांठे स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों बनेंगे. आइए अब यहां जानते हैं इसकी रेसिपी -
सामग्री
आटा - 2 कप
कटा हुआ पालक - 2 कप
अदरक कटा हुआ - 1/2 छोटा चम्मच
लहसुन - 3 कलियाँ
हरी धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च - 1-2
तेल - 3-4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तरीका
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सबसे पहले पालक को धोकर उसकी डंडियां तोड़ लें. - इसके बाद पालक को बारीक काट लीजिए.
फिर हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और हरा धनियां बारीक काट लें.
अब हरी मिर्च, लहसुन, हरा धनिया और अदरक को मिक्सर जार में पीसकर पेस्ट बना लें.
इसके बाद आटे को एक बर्तन में छान लें. आप चाहें तो पालक को पीसकर उसकी प्यूरी भी बना सकते हैं.
आटे में एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
इसमें बारीक कटी पालक और अदरक-लहसुन-हरे धनिये का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
मिश्रण में 1 चम्मच तेल डालने के बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए परांठे का आटा गूंथ लीजिए.
इसके बाद आटे को सैट होने के लिए 15-20 मिनिट के लिए अलग रख दीजिए.
तय समय के बाद आटा लें और इसे एक बार फिर से गूंथ लें.
इसके बाद एक नॉन-स्टिक पैन/तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें.
इस दौरान आटे की बराबर मात्रा में लोइयां बना लें. - एक लोई लें और इसे परांठे की तरह गोल या तिकोना बेल लें.
जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालें और चारों ओर फैलाकर परांठे तल लें.
पराठे को दोनों तरफ से बारी-बारी से कुरकुरा होने तक तलें.
इसके बाद परांठे को एक प्लेट में निकाल लीजिए. - इसी तरह सारे बैटर से परांठे बनाकर तल लीजिए.