Life Style लाइफ स्टाइल : लोग अक्सर कुछ हेल्दी खाना पसंद करते हैं और झटपट उसे नाश्ते में बना लेते हैं. अगर आप सुबह के समय आटे से परहेज करते हैं तो गेहूं के आटे से स्वादिष्ट नाश्ता बनाकर खा सकते हैं. यह गार्लिक ब्रेड नाश्ता बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। यह नाश्ता बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा। अगर आपके घर पर कभी मेहमान आएं तो आप उन्हें यह नाश्ता बनाकर खिला सकते हैं. क्या आप जानते हैं कि गेहूं के आटे से इतना स्वादिष्ट नाश्ता कैसे बनाया जाता है?
अपने स्वाद के अनुसार 1 कप गेहूं का आटा, 1/4 कप सूजी, नमक और लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा सा गरम मसाला और आधा चम्मच चाट मसाला मिलाएं। स्वाद के लिए थोड़ी कसूरी मेथी डालें और हिलाएं।
अब इस मिश्रण से 4 बड़े चम्मच आटा निकाल कर एक तरफ रख दें. - अब बचे हुए आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मीडियम नरम आटा गूंथ लें. आटे को ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा सख्त न बनायें. अच्छी तरह से गूंध लें, फिर 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और आटे को चिकना होने तक हिलाएं। चाहें तो सूखे आटे में मक्खन भी मिला सकते हैं.
अब आटे को सख्त होने तक 10 मिनट के लिए रख दीजिए. - अब 3 मध्यम आकार के उबले आलू को अच्छे से मैश कर लें. सबसे पहले आलू में 1 बारीक कटा प्याज, 2 हरी मिर्च, थोड़ी बारीक कटी शिमला मिर्च, थोड़ा सा नमक और इच्छानुसार लाल मिर्च डाल दीजिये. थोड़ा गरम मसाला और चाट मसाला मिला दीजिये. भरावन तैयार है.
अब बचे हुए सूखे आटे में पानी डालकर आटा तैयार कर लीजिए. एक बार में ज्यादा पानी न डालें, नहीं तो गुठलियां बन जाएंगी. घोल इतना पतला होना चाहिए कि डालते समय वह चम्मच पर लग जाए। इसका मतलब है कि इसे पकौड़े से भी ज्यादा पतला बनाना होगा.
आटा सैट हो गया है, अब पूरे आटे को दो भागों में बांट लीजिए. - अब सूखा आटा डालकर बेलन पर बेल लें. - अब बीच में आलू की मोटी फिलिंग रखें. आलू की भराई को हर जगह फैलाने की बजाय बीच में फैलाएं.
अब इसे गार्लिक ब्रेड की तरह दोनों तरफ से चिपका दें और किनारों को भी सील कर दें. अब इस आयताकार आकार को 2.5 सेमी की दूरी पर लंबे टुकड़ों में काट लें। आप इन्हें चाकू या पिज्जा कटर से काट सकते हैं.