ढाबा स्टाइल पंजाबी चना मसाला आप घर पर ही बना सकते हैं, भटूरे या पूरी के साथ इसका स्वाद चखें

लाइफ स्टाइल : गर्मी के इन दिनों में खाने का अपना अलग ही मजा है। इन दिनों गर्मी के मौसम में हर किसी को कुछ न कुछ चटपटा खाना पसंद होता है। ऐसे में आज हम आपके लिए ढाबा स्टाइल पंजाबी चना मसाला बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जिसे भठूरा या पूरी के साथ खाया जा सकता है. बच्चे हों या बड़े हर कोई इसका स्वाद चखना चाहता है. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

चने - 1 कप

टमाटर - 2

अदरक कसा हुआ - 1 इंच

जीरा - 1 चम्मच

हरी मिर्च कटी हुई - 2

तेजपत्ता - 1

हल्दी पाउडर - 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

काली मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

काला/सेंधा नमक - 1 छोटा चम्मच

अनारदाना पाउडर - 1 चम्मच

हरा धनिया कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच

अमचूर पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

तेल - 1 बड़ा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

बनाने की विधि:

पंजाबी चना मसाला बनाने के लिए सबसे पहले चने लें और उन्हें अच्छे से धोकर 8 से 10 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. - अब कुकर में पानी और आधा चम्मच नमक डालें, चने डालें और कुकर बंद करके गैस पर रख दें. इस दौरान गैस की आंच तेज रखें. इन्हें 8-9 सीटी आने तक अच्छे से पकाएं. - इसके बाद गैस की आंच धीमी कर दें और इसे 10 मिनट तक और पकने दें. - इसके बाद कुकर को गैस से उतार लें और कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें.

- अब एक पैन लें और उसमें तेल गर्म होने के लिए रखें. - इसमें जीरा, तेजपत्ता और अदरक डालकर करीब आधे मिनट तक भूनें. - इसके बाद इसमें पहले से तैयार की गई टमाटर की प्यूरी डालकर मिलाएं. - इसके बाद इसमें सभी मसाले मिलाएं और करीब 5-7 मिनट तक पकने दें. जब ग्रेवी अच्छी तरह तैयार हो जाए तो इसमें अमचूर पाउडर, काली मिर्च और अनार के दानों का पाउडर डाल दीजिए. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. ग्रेवी को तीन-चार मिनिट और पकने दीजिये.

जब ग्रेवी पूरी तरह से तैयार हो जाए तो इसमें पके हुए चने डालें और अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद स्वादानुसार नमक डालें. - इसमें थोड़ा सा उबला हुआ पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें. - अब पैन को किसी बर्तन से ढक दें और करीब आधे घंटे तक पकने दें. - तय समय के बाद गैस बंद कर दें. इस तरह आपका स्वादिष्ट गरमा गरम पंजाबी चना मसाला तैयार है. - इसमें हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर सर्व करें. इसे भटूरे के साथ परोसा जा सकता है.