कई लोग काम और पढ़ाई के कारण घर से दूर अकेले रहते हैं। ऐसे में लोगों को अपने लिए पूरा खाना बनाने में आलस महसूस होता है. जिसके कारण अधिकतर लोग फास्ट फूड बनाना पसंद करते हैं। ऐसे में खिचड़ी और तहरी कई लोगों की पसंदीदा होती है. हालाँकि, यदि आप अकेले हैं और आपके पास कम समय है, तो आप एक बहुत ही सरल रेसिपी का पालन करके रात के खाने में तहरी आज़मा सकते हैं।
तहरी बनाना बहुत आसान काम है. दूसरी ओर, तहरी रेसिपी भी बहुत सरल हैं। लेकिन कई बार लोगों को सामान्य तहरी का स्वाद थोड़ा कम पसंद आता है. ऐसे में आप तहरी बनाते समय कुछ खास टिप्स को अपनाकर मिनटों में स्वादिष्ट और हेल्दी खाने का मजा ले सकते हैं. तो आइए जानते हैं तहरी बनाने का सबसे अच्छा तरीका।
तहरी बनाने के लिए: 0.75 कप भीगे हुए चावल, 1 छोटा आलू, ½ कप फूलगोभी, ½ कप शिमला मिर्च, ½ कप हरी मटर, ½ हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 बारीक कटा टमाटर, ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच जीरा लें. , 2 हरी मिर्च, ½ इंच अदरक, 1 छोटा चम्मच नमक, ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला, 1-2 छोटा चम्मच हरा धनियां और 2-3 बड़े चम्मच तेल.
तहरी रेसिपी
तहरी बनाने के लिए कुकर में तेल गरम कर लीजिये. - अब तेल में जीरा डालकर धीमी आंच पर भून लें. इसके बाद आलू को कुकर में डालकर 2 मिनिट तक चला लीजिए. - अब इसमें फूलगोभी डालकर 1 मिनट तक भूनें. - फिर इसमें शिमला मिर्च और मटर डालकर कुछ देर तक भूनें. - इसके बाद कुकर में हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, टमाटर और लाल मिर्च पाउडर डालें और 1 मिनट तक अच्छे से मिलाएं. सभी सामग्री को कुछ मिनट तक भूनने के बाद चावल को कुकर में मिला लें और फिर इसमें डेढ़ कप पानी, नमक और गरम मसाला डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें.
तहरी रेसिपी
-तेहरी को बिल्कुल भी धीमी आंच पर न पकाएं. तहरी बनाते समय गैस की आंच तेज रखें और कुकर में 2 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें. - अब कुकर का आधा प्रेशर हटा दें और फिर ढक्कन खोलकर तहरी को 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें.
- इसके बाद तहरी को एक प्लेट में निकाल लें और हरे धनिये से सजाकर गर्मागर्म तहरी को सर्व करें. वहीं, तहरी का स्वाद दोगुना करने के लिए आप इसे दही या रायते के साथ भी परोस सकते हैं.