आज के जमाने में शुगर यानि मीठे या चीनी को नजरअंदाज करना जरूरी हो गया है। लोग ज्यादातर चीजों में रिफाइंड शुगर डालते हैं जो हमें कहीं न कहीं डायबिटीज का शिकार बना सकती है। अगर खून में मौजूद शुगर का स्तर बढ़ जाए तो आंतरिक अंगों को नुकसान पहुंचने का खतरा बढ़ जाता है। चीनी या मीठी चीजें हमारे लिए ख़तरा हैं, लेकिन ये कुछ लोगों की मिठाई खाने की चाहत से भी ज़्यादा परेशान करने वाली हैं. मीठे के शौकीन चाहकर भी इसे नजरअंदाज नहीं कर सकते और इनमें डायबिटीज के मरीज भी शामिल हैं।
खजूर के लड्डू. खजूर के लड्डू
खजूर यानी खजूर में नेचुरल शुगर मौजूद होती है. खजूर का सेवन शरीर में शुगर लेवल को बनाए रखने में काफी मददगार साबित हो सकता है। इसके अलावा इसमें कई पोषक तत्व होते हैं जो हमें अंदर से मजबूत बनाते हैं। आप घर पर ही खजूर और काजू के लड्डू बना सकते हैं. इसके लिए आपको 500 ग्राम बीज रहित खजूर, 100 ग्राम मेवे (काजू, बादाम, अखरोट), थोड़े से पिस्ता, 2 बड़े चम्मच खसखस, आधा कटोरी घी और थोड़े से इलायची पाउडर की आवश्यकता होगी।
ऐसे बनाएं खजूर और काजू के लड्डू: सबसे पहले खजूर का दरदरा पेस्ट बना लें और फिर इसे कड़ाही में घी में भून लें. - इसी बीच इसमें दरदरा पिसा हुआ मेवा डालकर भून लीजिए. आंच बंद कर दें और इसमें खसखस और इलायची पाउडर डालें. जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो मिठाई को मनचाहे आकार का आकार दे दीजिए.
नारियल के लड्डू. नारियल का लड्डू
वैसे नारियल के लड्डू भी मीठे की चाहत को काफी हद तक संतुष्ट कर सकते हैं. इसके लिए आपको 1 कप ताजा कसा हुआ नारियल पाउडर, 2 बड़े चम्मच घी, 2 बड़े चम्मच प्राकृतिक स्वीटनर, एक चौथाई नारियल का दूध, थोड़ा काला नमक और जायफल पाउडर की आवश्यकता होगी। - एक पैन में घी गर्म करें और उसमें कसा हुआ सूखा नारियल डालकर थोड़ा सा भून लें. भूनने के बाद इसमें सारी सामग्री डालकर कुछ देर तक पकने दीजिए. जब बैटर थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे लड्डू का आकार दें. इन्हें स्टोर करके आप जब चाहें अपनी चीनी खाने की इच्छा को शांत कर सकते हैं।
मेथी दाना के लड्डू. मेथी के लड्डू
इसके लिए आपको 100 ग्राम मेथी, आधा लीटर दूध, 250 ग्राम गेहूं का आटा, 250 ग्राम घी, 100 ग्राम गोंद, मेवे, गुड़, काली मिर्च, जीरा, इलायची, इलायची, दालचीनी और जायफल पाउडर की आवश्यकता होगी। मेथी को पीसकर दूध में उबालें और 8 से 10 घंटे के लिए छोड़ दें। - एक पैन में घी डालें और भीगी हुई मेथी के दानों को भून लें. बचे हुए घी में गोंद भून लें और फिर आटे को घी में भून लें. - अब गुड़ को घी में पिघलाकर चाशनी बना लें. इसमें सभी चूर्ण मिला लें. सारी सामग्री को मिला लें और गोंद लगाकर इसे लड्डू का आकार दे दें.