जब आप बाजार में घूमने जाते हैं तो चाट देखते ही आपके मुंह में पानी आ जाता है। स्ट्रीट फूड के रूप में चाट बहुत लोकप्रिय है। इस लिस्ट में बटाटा चाट भी शामिल है और इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है. अगर आप घर पर बाजार जैसी आलू चाट बनाना चाहते हैं तो इसे बहुत आसानी से बना सकते हैं. अगर घर में कोई छोटा-मोटा फंक्शन है तो आलू चाट को नाश्ते के तौर पर परोसा जा सकता है. इसे बनाना भी बहुत आसान है और यह मिनटों में तैयार हो जाती है. दिन में हल्की भूख लगने पर भी आलू चाट बनाकर खाया जा सकता है. अगर आप मसालेदार खाने के शौकीन हैं तो आलू चाट एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। आइए जानते हैं
उबले आलू - 3-4
प्याज - 1
जीरा पाउडर - 1 चुटकी
चाट मसाला - 1/2 छोटी चम्मच
काला नमक - 1 चुटकी
काली मिर्च - 1 चुटकी
इमली की चटनी - 1 बड़ा चम्मच
नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च - 1/2 छोटी चम्मच
तेल
हरा धनियां - 1 कप
कटी हुई हरी मिर्च - 1
काला नमक - 1/2 छोटी चम्मच
नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच
आलू चाट बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें. - इसी बीच हरा धनियां लीजिए, साफ कर लीजिए और तोड़ कर मिक्सर में डाल दीजिए. - इसमें हरी मिर्च और थोड़ा सा काला नमक डालकर पीस लें. आप चाहें तो इसमें एक या दो बड़े चम्मच पानी भी मिला सकते हैं। - इसके बाद चटनी को एक कटोरे में निकाल लें और इसमें नींबू का रस मिला लें. इससे सॉस में थोड़ी खटास आ जाएगी.
जब आलू ठंडे हो जाएं तो उन्हें छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. - इसके बाद एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - तेल गर्म होने के बाद इसमें आलू के टुकड़ों को डीप फ्राई करें. - जब आलू गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो इसे एक प्लेट में निकाल लें. - इसके बाद तले हुए आलू में जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें, इसके बाद आलू चाट के ऊपर पहले से तैयार की हुई हरी चटनी डालें. - इसके बाद इसमें इमली की चटनी डालें और आलू के साथ अच्छे से मिला लें. स्वादिष्ट आलू चाट तैयार है. आप चाहें तो इसे बारीक सेव से सजाकर भी परोस सकते हैं.
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