पीली मटर दाल रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : जब भी हम भारतीय व्यंजनों के बारे में सोचते हैं, तो दालें हमारे दिमाग में सबसे पहले आती हैं। यह स्वादिष्ट पीली मटर की दाल या चना दाल दिल को लुभाने वाली हल्की दाल रेसिपी है जो बेहद पौष्टिक और साथ ही बेहद स्वादिष्ट भी है। यह रोज़ाना बनने वाली दाल रेसिपी घर-घर में पसंद की जाती है और इसे बंगाल चना या पीली मटर की अच्छाई से बनाया जाता है। प्याज़ और टमाटर को भूनने के साथ-साथ सरसों और जीरा जैसे साबुत मसालों का तड़का आपकी क्लासिक दाल को एक सुगंधित और स्वादिष्ट स्वाद देता है जो इसे और भी अनूठा बनाता है। प्रोटीन से भरपूर और पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण, पीली मटर जिंक, कैल्शियम और फोलेट का एक बेहतरीन स्रोत है। साथ ही, इस दाल में मौजूद कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण यह दाल मधुमेह रोगियों के लिए सबसे उपयुक्त है। चना दाल या पीली मटर की दाल जीरा चावल या तंदूरी रोटी, बटर रोटी, लच्छा पराठा, बटर नान या फिर साधारण तवा चपाती के साथ खाने पर सबसे अच्छी लगती है। इस दाल के स्वाद को समृद्ध मिश्रित सुगंधित मसाले और भी बढ़ा देते हैं, जिससे यह खाने वालों में सबसे ज़्यादा पसंद करने वालों के लिए भी पसंदीदा बन जाती है। इस पौष्टिक दाल को अपने प्रियजनों को कई मौकों जैसे कि पॉटलक, पार्टी, बुफे, गेम नाइट्स और पारिवारिक समारोहों में परोसें। इस स्वादिष्ट दाल रेसिपी से अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य को पोषित करें और अपने मुंह में स्वर्गीय स्वादों का अनुभव करें। 1 कप चना दाल

2/3 चम्मच हल्दी

5 चम्मच रिफाइंड तेल

3/4 चम्मच लहसुन का पेस्ट

1 1/2 कप बारीक कटा प्याज

1 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चुटकी हल्दी

5 चम्मच रिफाइंड तेल

1 चम्मच जीरा

1 आधी कटी और टूटी सूखी लाल मिर्च

4 कप पानी

आवश्यकतानुसार नमक

3/4 चम्मच अदरक का पेस्ट

3 हरी मिर्च

1 1/2 कप कटा हुआ टमाटर

1 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

3/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 चम्मच सरसों के बीज

11 करी पत्ते

चरण 1 चना दाल को धोकर भिगो दें

इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए, चना दाल को अच्छी तरह से धोकर पानी से भरे बर्तन में कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें। दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दें।

चरण 2 चना दाल को नरम करने के लिए पानी और हल्दी के साथ प्रेशर कुक करें

प्रेशर कुकर में चना दाल, पानी और दो-तिहाई चम्मच हल्दी डालें। कुकर का ढक्कन कस कर बंद करें और मध्यम आंच पर दाल को 6 से 7 सीटी आने तक पकाएँ। चना दाल का मिश्रण पक जाने के बाद, आंच बंद कर दें और प्रेशर को अपने आप कम होने दें। ढक्कन खोलें और मिश्रण को कलछी से चलाएँ। अब तक चना दाल नरम हो जानी चाहिए।

चरण 3 भूना हुआ मिश्रण तैयार करें और पकी हुई चना दाल में मिलाएँ

अब, एक सपाट तली वाले फ्राइंग पैन में 5 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल गरम करें। तेल के पर्याप्त गर्म होने के बाद, इसमें हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। मध्यम आंच पर पकाएँ। पैन में कटे हुए प्याज़ और टमाटर डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि प्याज़ पारभासी न हो जाएँ और टमाटर नरम न हो जाएँ। भूने हुए मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी और गरम मसाला डालें और एक मिनट तक भूनें। अब इस भूने हुए मिश्रण को पकी हुई चना दाल में मिलाएँ और मिलाएँ। चना दाल के मिश्रण को पतला बनाने के लिए इसमें अतिरिक्त पानी मिलाएँ। अब चना दाल के मिश्रण को उबाल लें और फिर इसे 5 मिनट तक उबलने दें।

चरण 4 तड़का तैयार करें और इसे उबलते चना दाल के मिश्रण में डालें

दाल के लिए तड़का तैयार करने के लिए, 5 चम्मच रिफाइंड तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने डालें। जब वे चटकने लगें, तो उसमें जीरा, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें। मिश्रण को आधे मिनट तक पकाएँ और उबलते चना दाल के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें।