लाइफ स्टाइल : जब भी कीमा शब्द का नाम आता है तो हर किसी के मन में यही ख्याल आता है कि यह कोई नॉनवेज फूड होगा. लेकिन ऐसा नहीं है क्योंकि वेज कीमा भी बनाया जा सकता है. अगर आप शाकाहारी हैं और लाजवाब स्वाद का मजा लेना चाहते हैं तो आज हम आपके लिए वेज कीमा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. आप भी इसके बेहतरीन स्वाद का लुत्फ़ उठाकर अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
- फूलगोभी छीलकर बारीक काट लें
- फ्रेंच बीन्स 7-8 बारीक कटी हुई
- मशरूम 7-8 बारीक कटे हुए
- 1 मध्यम आकार की गाजर छिली और बारीक कटी हुई
- हरी मटर 1/2 कप उबली हुई
- मध्यम आकार के टमाटर 2 बारीक कटे हुए
- मध्यम आकार का प्याज 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च 1 बारीक कटी हुई
- आधा इंच अदरक
- लहसुन की 2-3 कलियों का पेस्ट
- काली बड़ी इलायची 1
- दालचीनी 1 इंच का टुकड़ा
-धनिया पाउडर 1 चम्मच
– हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच.
- सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच
- पानी 2 कप
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
- एक पैन में तेल गर्म करें, फिर इसमें सारे मसाले, बड़ी इलायची और दालचीनी डालें. जब मसाला हल्का भुन जाए तो इसमें कटा हुआ प्याज भी डाल दीजिए. प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें.
- अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. - थोड़ा सा भूनकर टमाटर और गरम मसाला पाउडर डाल दीजिए. - पूरे मिश्रण को तेल अलग होने तक अच्छे से भून लीजिए.
जब मसाला भुन जाए तो इसमें उबली हरी मटर को छोड़कर बाकी सभी सब्जियां डाल दें. साथ ही पानी और नमक भी मिला दीजिये. इन्हें ढककर तब तक पकने दीजिए जब तक सारी सब्जियां अच्छे से पक न जाएं. जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें कलछी से पीसकर कीमा बना लें और अच्छी तरह हिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक सारा पानी सूख न जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं.
- अब इसे गैस से उतार लें और कीमा को एक बड़े सर्विंग बाउल में निकाल लें और इसमें उबले हुए हरे मटर डालकर हल्के हाथों से चलाएं. हरे धनिये की पत्तियों से सजाएँ और शाकाहारी कीमा को रोटियों या हल्की टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसें।