लाइफ स्टाइल Lifestyle: मैंगो बासुंदी बनाने के लिए सामग्री- - डेढ किलो फुल क्रीम कप दूध - 1 चुटकी केसर के टुकड़े - ¼ दानेदार सफेद चीनी - - ½ छोटी हरी इलाइची पाउडर - ¼ कप कटे हुए मैंगो बासुंदी मेवे - 1 कप आम की प्यूरी मैंगो बासुंदी बनाने का विधि- मैंगो बासुंदी बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन में दूध और एक चुटकी केसर के टुकड़े दूध को तेजी से हिलाएं और इसे गर्म करें। दूध में आ जाओ पर आँचल को छोड़ कर 25-30 मिनट तक आधा होने और टूटने तक। दूध को पकाते समय उसे बार-बार हिलाते रहो। इस बात का ध्यान रखें कि मलाईदार बासुंदी के लिए दूध के ऊपर मलाई की परत न बने। इसके लिए पैन के खिलाड़ियों को नियमित रूप से खुरचते रहना चाहिए।
बासुंदी का टेक्चर Basundi texture बेस्ट कस्टर्ड की तरह होना चाहिए। जब दूध निकले और मलाईदार हो जाए, तो पैन में चीनी, इलायची और किरकिरी Cardamom and Grit मेवे के सहयोगी सभी को 3-4 मिनट तक और फ़्राई करें। अब पैन को बढ़ावा देने के लिए इसे समुद्र तट से खरीदें। बासुंदी के कमरे को तापमान पर आने तक ठंडा करें। अब आम की प्यूरी में आम बासुंदी को ठंडा करने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ़िरोज़ में रख दीजिए. बासुंदी को सर्व करने के लिए उसे एकसावन के इस पवित्र महीने में अगर आप अपने सप्ताहांत में आम की मिठास घोलते हुए कोई टेस्टी डेजर्ट रेसिपी मसाला बनाना चाहते हैं तो मैंगो बासुंदी बना सकते हैं। यह डेजर्ट रेसिपी का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को बेहद पसंद आता है। इतना ही नहीं आप घर आए प्रतिस्पर्धी को भी मैंगो बासुंदी डेजर्ट के रूप में मोशन या डिनर के बाद बुक कर सकते हैं। ये बेहद अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो बेहद कम समय में तैयार हो जाती है। तो आइए बिना देर किए जान लीजिए कैसे बनाई जाती है मैंगो बासुंदी की ये टेस्टी डेजर्ट रेसिपी।