जनता से रिश्ता वेबडेस्क। सर्दियों में सरसों का साग खाने का मजा ही कुछ और होता है। खासकर जब साग ठंड के हिसाब से बना हो। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं, साग बनाने की रेसिपी। आप साग किसी भी स्टाइल में बनाते हो लेकिन आपको एक बार इस रेसिपी से साग जरूर बनाना चाहिए। आइए, जानते हैं साग बनाने की रेसिपी-
सामग्री
कटा हुआ सरसों का साग (500 ग्राम)
पालक (150 ग्राम)
बथुआ (100 ग्राम)
प्याज (1 बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च साबुत (2-3)
लहसुन 4-5 कलियां (बारीक कटी हुई)
अदरक (एक टुकड़ा बारीक कटा हुआ)
जीरा (जीरा– 1/2 छोटा चम्मच)
सरसों का तेल (02 बड़े चम्मच)
बटर या घी (02 बड़े चम्मच)
मक्के का आटा (1/4 कप)
धनिया पाउडर ( 1/4 छोटा चम्मच)
लाल मिर्च पाउडर ( 1/4 छोटा चम्मच)
बनाने की विधि
सरसों, पालक और बथुआ को अच्छी तरह से साफ करके धुल लें।
इसके बाद इन्हें मोटा-मोटा काट लें और कुकर में एक कप पानी के साथ एक सीटी आने तक उबाल लें।
आप चाहें, तो इसे कुकर में ही घोंट लें या मिक्सी में बारीक पीस लें।
एक पैन में तेल डालकर गर्म होने दें। फिर इसमें जीरा डालें।
इसके बाद साबुत लाल मिर्च डालें और साथ ही प्याज भी डाल दें।
प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भून लें और फिर इसमें लहसुन और अदरक डाल दें।
अच्छे से पकने के बाद इसमें लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर भूनें।
फिर साग का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर पानी सूख जाने तक पकाएं।
अंत में मक्के का आटा डालें। फिर थोड़ी देर पकाकर गैस बंद कर दें। इसमें पसंद के हिसाब से बटर या घी डाल सकते हैं।