मिर्च, आटिचोक और जैतून के साथ शाकाहारी पिज्जा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : आटे के लिए

7 ग्राम फास्ट एक्शन ड्राई यीस्ट

2 चम्मच जैतून का तेल, ग्रीसिंग के लिए अतिरिक्त

1 चम्मच चीनी

500 ग्राम मजबूत सफेद ब्रेड आटा, डस्टिंग के लिए अतिरिक्त

½ चम्मच नमक

टॉपिंग के लिए

8 चम्मच पासाटा

1 x 285 ग्राम जार आर्टिचोक, सूखा हुआ (बड़ा होने पर आधा)

½ x 190 ग्राम पैक स्वीट मिनी मिर्च, कटा हुआ

2 चम्मच धूप में सुखाया हुआ टमाटर का पेस्ट

2 चम्मच ह्यूमस

½ x 290 ग्राम जार से बीज निकाले हुए कलमाटा जैतून, सूखा हुआ

4 चम्मच केपर्स, सूखा हुआ और धोया हुआ

मुट्ठी भर रॉकेट, परोसने के लिए

4 चम्मच तुलसी युक्त जैतून का तेल, परोसने के लिए आटा बनाने के लिए, एक जग में यीस्ट, तेल, चीनी और 325 मिली गर्म पानी मिलाएं और 2 मिनट के लिए अलग रख दें। एक बड़े मिक्सिंग बाउल में आटा और नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें यीस्ट का मिश्रण डालें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके एक साथ मिलाएं, आटे को कटोरे के किनारों से तब तक डालें जब तक कि यह एक आटे के रूप में एक साथ न आ जाए।

अपने हाथों और काम की सतह पर मैदा छिड़कें। कटोरे से आटा निकालें और 10 मिनट तक चिकना और लचीला होने तक गूंधें। आटे को एक बॉल के आकार में बनाएं और एक बड़े तेल लगे कटोरे में डालें और फिर इसे चिपकने से रोकने के लिए तेल लगे क्लिंगफिल्म के टुकड़े से ढक दें। 1 घंटे के लिए या आटे के आकार में दोगुना होने तक गर्म जगह पर छोड़ दें। ओवन को गैस 7, 240°C, पंखा 220°C पर प्रीहीट करें। 2 आटे से सने बेकिंग ट्रे (या पिज्जा स्टोन, अगर आपके पास हैं) को गर्म करने के लिए ओवन में रखें। कटोरे से आटे को आटे से सने सतह पर निकालें और हवा के बुलबुले को हटा दें, इसे फिर से थोड़ा सा गूंधें। 4 बराबर गेंदों में विभाजित करें और आटे को फैलाएं या रोल करें, इसे घुमाते हुए तब तक घुमाएं जब तक कि आपके पास 4 खुरदरे गोले न बन जाएं। प्रत्येक बेस पर 2 बड़े चम्मच पासाटा फैलाएं, फिर आर्टिचोक और मिर्च डालें। धूप में सुखाए हुए टमाटर के पेस्ट को ह्यूमस में मिलाएँ और फिर पिज्जा पर डालें। जैतून और केपर्स के साथ समाप्त करें। पिज्जा को सावधानी से गरम बेकिंग ट्रे में डालें और 8-10 मिनट तक बेक करें जब तक कि क्रस्ट सुनहरा न हो जाए। प्रत्येक पिज्जा को रॉकेट के पत्तों और तुलसी के तेल की कुछ बूँदों के साथ परोसें।