आपने लौकी की सब्जी का स्वाद तो चखा ही होगा जो कि स्वास्थ्य के लिएहाज से बहुतगुणकारी मानी जाती हैं। हांलाकि बहुत लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता हैं और इसकी जगह वे इसके पकौड़े बनाकर खाना पसंद करते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए लौकी के छिलकों की सब्जी की Recipe लेकर आए हैं जो अपने बेहतरीन स्वाद से आपको बहुत पसंद आएगी। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- 2 लौकी
- 2 हरी मिर्च
- 1 टेबलस्पून बेसन
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर
- 1/2 टीस्पून अजवाइन
- चुटकीभर हींग
- 1 टीस्पून हरा धनिया
- नमक स्वादानुसार
- तेल जरूरत के अनुसार
- पानी जरूरत के अनुसार
* बनाने की विधि :
- सबसे पहले लौकी के छिलकों को पतले लंबे आकार में काट लें
- अब मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- तेल के गर्म होते ही इसमें हींग और अजवाइन डाल दें और चटकने दें।
- अब सारे छिलके डालकर इसमें लाल मिर्च पाउडर ,धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
- फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर छिलके के सॉफ्ट होने तक 6-7 मिनट तक ढक्कन लगाकर पकाएं।
- तय समय के बाद ढक्कन खोलकर इसमें बेसन और पानी डालकर दोबारा 5-7 मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें अमचूर पाउडर डालकर छिलकों को अच्छे से भून लें और आंच बंद कर दें।
- तैयार है लौकी के छिलके की सब्जी। सर्विंग बाउल में डालकर ऊपर से धनिये की पत्ती से गार्निश कर गर्मागर्म पराठों के साथ सर्व करें।