Life Style लाइफ स्टाइल : 240 मिली बादाम का दूध
2 चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
125 ग्राम पिघला हुआ नारियल तेल, साथ ही चिकनाई के लिए अतिरिक्त
1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी
2 चम्मच वेनिला पेस्ट
1 x 410 ग्राम टिन क्वार्टर नाशपाती, सूखा और प्यूरी किया हुआ
240 ग्राम ग्लूटेन-मुक्त आटा
240 ग्राम लाइट ब्राउन शुगर
240 ग्राम कोको पाउडर
2 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
1 चम्मच ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग पाउडर
फ्रॉस्टिंग के लिए
280 ग्राम बादाम मक्खन
50 ग्राम कोको पाउडर
1 चम्मच वेनिला पेस्ट
100 ग्राम लाइट ब्राउन शुगर
150 मिली बादाम का दूध
150 ग्राम ताजा रसभरी
ओवन को गैस 3, 170 डिग्री सेल्सियस, पंखा 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 18 सेमी गोल केक टिन को नारियल के तेल से हल्का चिकना करें।
बादाम के दूध और साइडर विनेगर को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मिलाएँ, और कुछ मिनट के लिए सेट होने दें। नारियल तेल, कॉफी, वेनिला एक्सट्रैक्ट और नाशपाती प्यूरी डालें और झागदार होने तक फेंटें।
गीली सामग्री में आटा, चीनी, कोको पाउडर, सोडा बाइकार्बोनेट और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद लें और अगर चाहें तो और चीनी डालकर मिठास को समायोजित करें।
तैयार टिन में मिश्रण डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल आए। फ्रॉस्टिंग से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस बीच, सभी सामग्रियों को हल्का और फूला हुआ होने तक एक साथ फेंटकर बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग तैयार करें। अगर स्थिरता बहुत मोटी है, तो और बादाम का दूध डालें। अगर यह बहुत पतला है, तो और कोको पाउडर या हल्की भूरी चीनी डालें।
चॉकलेट केक के ठंडा होने के बाद, ऊपर से उदारतापूर्वक फ्रॉस्टिंग फैलाएँ और अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो रास्पबेरी से सजाएँ। वैकल्पिक रूप से, फ्रॉस्टिंग को छोड़ दें और कोको पाउडर छिड़कें।