Life Style लाइफ स्टाइल : 200 मिली सोया क्रीम
200 ग्राम 74% डार्क चॉकलेट (डेयरी-फ्री), मोटे तौर पर कटा हुआ
2 चम्मच वैलेंसियन ऑरेंज एक्सट्रैक्ट
100 ग्राम कोको पाउडर सोया क्रीम को एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि पैन के किनारों पर छोटे बुलबुले न बनने लगें, फिर आंच से उतार लें।
पैन में चॉकलेट डालें, गर्म क्रीम को घुमाएँ ताकि यह चॉकलेट को ढक ले। चॉकलेट को पिघलने के लिए 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर धीरे-धीरे हिलाएँ जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। संतरे के एक्सट्रैक्ट को मिलाएँ, स्वादानुसार कम या ज़्यादा मिलाएँ।
चॉकलेट मिश्रण को एक कटोरे में डालें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें, या अगर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जाए तो 1 हफ़्ते तक के लिए।
जब ट्रफ़ल्स बनाने के लिए तैयार हो जाएँ, तो बेकिंग ट्रे पर कोको पाउडर की एक मोटी परत फैलाएँ और दूसरी ट्रे पर बेकिंग पेपर लगाएँ। चॉकलेट मिश्रण को फ्रिज से निकालें।
मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच निकालें और अपनी हथेलियों के बीच में रोल करके बॉल बनाएँ। जब तक यह चिपचिपा रहे, इसे कोको-धूल वाली ट्रे पर रखें और बॉल को कोको में पूरी तरह से कोट करने के लिए चारों ओर घुमाएँ। बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में ट्रांसफर करें। जब तक पूरा मिश्रण खत्म न हो जाए तब तक दोहराएँ (आपके पास लगभग 20 ट्रफ़ल्स होने चाहिए)। परोसने या खाने योग्य उपहार के रूप में पैक करने से पहले ट्रफ़ल्स को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।