वेज स्प्रिंग रोल सबसे लोकप्रिय चाइनीज स्नैक रेसिपी में से एक है, जिसे ताजी सब्जियों और मसालेदार मसालों से बनाया जाता है। हालाँकि, इस आसान चाइनीज रेसिपी का स्वाद चखने और उसका लुत्फ़ उठाने के लिए किसी खास मौके की ज़रूरत नहीं है, फिर भी, अगर आप कोई हाउस पार्टी, किटी पार्टी, बर्थडे या एनिवर्सरी पार्टी होस्ट करने की योजना बना रहे हैं, तो यह लाजवाब रेसिपी एक बेहतरीन पार्टी स्टार्टर रेसिपी बन सकती है। इस आसान स्नैक रेसिपी को और भी दिलचस्प बनाने वाली बात है सेहतमंद और स्वादिष्ट स्वाद का मेल। यहाँ एक आसान स्नैक रेसिपी दी गई है, जिसका पालन करके आप अपने घर पर ही रेस्टोरेंट स्टाइल वेज स्प्रिंग रोल बना सकते हैं। इस शाकाहारी स्नैक रेसिपी को बनाने के लिए आपको बस कुछ आसान सामग्री की ज़रूरत है। वास्तव में, यह बनाने में सबसे आसान चीज़ है, जब आप अपनी भूख मिटाने के लिए कुछ अलग बनाने के मूड में नहीं होते हैं। यह सबसे आसान स्नैक विकल्पों में से एक हो सकता है, जब आपके घर अचानक मेहमान आ जाएँ और आप ज़्यादा मेहनत न करना चाहें। आप इसे ऐपेटाइज़र के तौर पर परोस सकते हैं, और हमें यकीन है कि यह आपको ज़रूर पसंद आएगा। अगर आपको कोई खास मौसमी सब्जी पसंद है, तो आप इस रेसिपी को और भी मजेदार बनाने के लिए अपनी पसंद की सामग्री डाल सकते हैं। इसे बनाने का सबसे अच्छा तरीका आपका अपना तरीका है, जिसमें आप अपनी पसंद के हिसाब से मसाले डाल सकते हैं। तो, घर पर इस स्वादिष्ट रेसिपी को ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ इसका लुत्फ़ उठाएँ!
8 बड़े चम्मच मैदा
1 1/2 कप पानी
1/2 कप कटा हुआ प्याज
1/2 कप कटी हुई गाजर
2 चम्मच हल्का सोया सॉस
3 चुटकी नमक
2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
1 गुच्छा कटा हुआ धनिया पत्ता
4 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
2 चुटकी नमक
1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
1/2 कप कटी हुई लाल पत्ता गोभी
1 ग्राम कसा हुआ अदरक
2 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
3 बड़े चम्मच मैदाचरण 1
वेज स्प्रिंग रोल रेसिपी को किसी परिचय की ज़रूरत नहीं है! यह सबसे लोकप्रिय चीनी ऐपेटाइज़र रेसिपी में से एक है, जिसे नीचे दिए गए कुछ सरल चरणों का पालन करके घर पर तैयार किया जा सकता है। रोल की बाहरी परत बनाने के लिए, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें मैदा, कॉर्नफ्लोर, पानी, नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें। चरण 2
साथ ही, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने और बैटर की स्थिरता संतुलित होनी चाहिए। एक नॉन-स्टिक पैन लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। फिर, इसे थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें। जब पैन पर्याप्त गर्म हो जाए, तो इसमें एक चमच्च बैटर डालें और पैन को तिरछा करके पतला पैनकेक बनाएं। चरण 3
इसे मध्यम आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि किनारे छिलने न लगें। जब किनारे छिलने लगें, तो पैनकेक को एक प्लेट में निकाल लें। दूसरी तरफ न पकाएं। बचे हुए बैटर के साथ भी यही प्रक्रिया अपनाएँ और पके हुए हिस्से को ऊपर रखते हुए बीच-बीच में मैदा छिड़कते हुए रैपर को एक साथ रखें। चरण 4
अब एक कड़ाही लें जिसमें 1 बड़ा चम्मच तेल हो और उसे तेज़ आंच पर गर्म करें। तेल गरम होने पर, निम्नलिखित सामग्री डालें- गाजर, शिमला मिर्च, प्याज़, पत्तागोभी, अदरक और तब तक भूनें जब तक वे थोड़े नरम हो जाएँ लेकिन उनमें अभी भी कुरकुरापन हो। अंत में नमक, सोया, काली मिर्च डालें और इसे चलाएँ। मिश्रण को सूखने दें। अब एक कड़ाही लें जिसमें 1 बड़ा चम्मच तेल हो और उसे तेज़ आंच पर गर्म करें। तेल गरम होने पर, निम्नलिखित सामग्री डालें- गाजर, शिमला मिर्च, प्याज़, पत्तागोभी, अदरक और तब तक भूनें जब तक वे थोड़े नरम हो जाएँ लेकिन उनमें अभी भी कुरकुरापन हो। अंत में नमक, सोया, काली मिर्च डालें और इसे चलाएँ। मिश्रण को सूखने दें।
चरण 5
कड़ाही/कड़ाही को स्टोव से उतारें और भरावन मिश्रण को एक प्लेट में डालें। इस मिश्रण को ठंडा होने दें। अब, स्प्रिंग रोल रैपर को बिना पका हुआ भाग बाहर करके समतल सतह पर रखें और कोनों पर थोड़ा मैदा पेस्ट लगाएँ। पैनकेक के पके हुए हिस्से पर एक छोर पर 1 बड़ा चम्मच भरावन मिश्रण रखें। बाईं ओर से 1/2 इंच मोड़ें और फिर दाईं ओर से मोड़ें। किनारों को पकड़कर ऊपर की ओर रोल करें। चरण 6
ध्यान दें कि किनारों को आटे के पेस्ट से अच्छी तरह से सील किया जाना चाहिए ताकि रोल को डीप फ्राई करते समय यह न टूटे। सभी स्प्रिंग रोल के लिए यह प्रक्रिया दोहराएं और एक तरफ रख दें। एक भारी तली वाला बर्तन/पैन लें और उसमें डीप फ्राई करने के लिए पर्याप्त तेल डालें। स्प्रिंग रोल को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। आंच बंद कर दें और डिश को सर्विंग प्लेट में निकाल लें। केचप/चिली सॉस के साथ गरमागरम परोसें।