Uttapam: सामौजूदा दौर में साउथ इंडियन डिश लोगों के बीच काफी लोकप्रिय हैं। देश के किसी भी हिस्से में जाएं वहां मसाला डोसा, इडली सांभर जैसी डिश आसानी से मिल जाती हैं। ये सब खाने में जितनी स्वादिष्ट होती हैं, पाचन में उतनी ही हल्की होती हैं। इन्हें किसी भी समय खाया जा सकता है।अभी तक ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई विधि को फॉलो कर अपनी मुश्किल को आसान करें। इसे ब्रेकफास्ट या शाम की चाय के साथ भी खा सकते हैं।
सामग्री Ingredients
पिसे चावल – 2 कप
धुली उड़द – 1/2 कप
मैथी के बीज – 1/2 टी स्पून
प्याज कटा – 1 टेबल स्पून
टमाटर कटा – 1/2 कप
हरा धनिया – 1 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल
विधि Recipe
- सबसे पहले चावल, दाल और मैथी के बीज को लेकर 5-6 घंटे के लिए उन्हें पानी में भिगोकर रख दें।
- इसके बाद इस मिश्रण को नमक और पानी के साथ बारीक पीस लें। ध्यान रहे कि ये पेस्ट ज्यादा गाढ़ा नहीं हो।
- अब इसे खमीर उठने के लिए दोबारा 5-6 घंटे के लिए रख दें। अब एक पैन लें और उसे गैस पर रखकर गरम करें।
- उसे चिकना करने के लिए तवे पर थोड़ा सा तेल डाल दें। जब तवा तेज गरम हो जाए तो उस पर हल्का सा पानी छिड़क दें और एक कप पेस्ट डाल दें।
- अब इस पेस्ट को बीच से हल्का फैलाएं। जब उत्तपम के दोनों किनारे हल्के भूरे हो जाएं तो उसके चारों ओर तेल डाल दें।
- अब उत्तपम को दोनों ओर से अच्छी तरह से सेंकने के बाद उसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डाल दें।
- तैयार है उत्तपम। चाहें तो दही और सूजी मिलाकर भी उत्तपम का घोल तैयार कर सकते हैं।