सब्जी की करी या ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए करें इन 4 चीजों का इस्तेमाल
कई बार कुकिंग के टाइम हम जल्दी-जल्दी में कुछ ऐसी गलती कर जाते हैं, जो सब्जी या दाल का ज़ायका बिगाड़ देता है. ये उन लोगों के लिए बहुत ही आम समस्या है,
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। कई बार कुकिंग के टाइम हम जल्दी-जल्दी में कुछ ऐसी गलती कर जाते हैं, जो सब्जी या दाल का ज़ायका बिगाड़ देता है. ये उन लोगों के लिए बहुत ही आम समस्या है, जो अभी किचन में नए-नए हैं. कई बार किसी ग्रेवी वाली डिश में अगर नमक या मिर्ची ज्यादा या कम हो जाए, तो आप कुछ हैक्स की मदद से इन्हें ठीक कर लेते हैं. वहीं अगर ग्रेवी का टेक्सचर पतला हो जाए, तो समझ नहीं आता कि क्या करें.
कई लोग ऐसा होने पर ग्रेवी को हाई फ्लेम पर कुछ देर और रखकर उसके ग्रेवी को गाढ़ा करने की कोशिश करते हैं, लेकिन ऐसा करने से आपकी सब्जी अधिक पक सकती है. यही नहीं, कई बार इसकी वजह से स्वाद में भी काफी अंतर आ सकता है. आइए आज हम आपको बताते हैं अगर आपके सब्जी की करी या ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए आप किस तरह इन्हें ठीक कर सकते हैं.
इस तरह ग्रेवी को बनाएं गाढ़ा
आलू का इस्तेमाल
अगर सब्जी की ग्रेवी अधिक पतली हो गई है तो आप आलू के स्टार्च की मदद से इसकी ग्रेवी को ठीक कर सकते हैं. इसके लिए आप झट से एक उबला आलू मैश करें और इसे सब्जी में डाल लें. अगर आप ग्रेवी में आलू नहीं डालना चाहते, तो इसमें पैकेट वाला पोटैटो स्टार्च डालकर भी काम चला सकते हैं.
सत्तू का इस्तेमाल
ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए आप सत्तू का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए आप 1 छोटा चम्मच सत्तू लें और इसे आधे कप पानी में घोल लें. अब इसे ग्रेवी में डालकर 2 मिनट उबाल आने तक पका लें.
आटा का इस्तेमाल
अगर आपके पास कुछ भी नहीं है, तो आप आटा की मदद से भी ग्रेवी को गाढ़ा बना सकते हैं. आप रोटी वाले आटे से थोड़ा सा गूंथा आटा लें और इसकी छोटी छोटी गोलिया बनाकर ग्रेवी में डालें. कुछ देर पकने के बाद ये सब्जी गाढ़ी हो जाएगी.
वेजिटेबल प्यूटी का इस्तेमाल
ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए आप सब्जियों की प्यूरी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. इसके लिए आप टमाटर, प्याज, चुकंदर या फिर गाजर की प्यूरी का इस्तेमाल करें. ये स्वाद और रंग दोनों को इंप्रूव कर सकते हैं. इनके इस्तेमाल के बाद नमक ज़रूर टेस्ट कर लें.