उड़द दाल वड़ा एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय रेसिपी है जिसे खाने के शौकीन हर जगह पसंद करते हैं और इसे गरेलू के नाम से भी जाना जाता है। मसालों के साथ उड़द दाल को पीसकर और अच्छी तरह तलकर बनाई गई यह साइड डिश रेसिपी बेहद कुरकुरी होती है और हर उम्र के लोग इसका लुत्फ़ उठा सकते हैं। सांभर या टोमैटो केथकप या इमली की चटनी के साथ परोसी जाने वाली यह स्नैक रेसिपी न सिर्फ़ पेट भरती है बल्कि आपकी आत्मा को भी तृप्त करती है। किटी पार्टी, पॉटलक, पिकनिक या बुफ़े जैसे मौकों पर इस शाकाहारी रेसिपी का लुत्फ़ उठाना आपके मेहमानों को और भी ज़्यादा पसंद आएगा। चूँकि इसे सिर्फ़ कुछ ही सामग्रियों से बनाया जाता है, इसलिए यह एक आसान रेसिपी है जिसे बनाने में ज़्यादा समय नहीं लगता। अपने अगले गेट-टुगेदर में इस लाजवाब व्यंजन को आज़माएँ और देखें कि आपका परिवार आपके पाक कौशल की सराहना कैसे करता है! 2 कप रात भर भिगोई हुई उड़द दाल
2 हरी मिर्च
1 कप रिफाइंड तेल
1 इंच अदरक
आवश्यकतानुसार नमकचरण 1
सबसे पहले ग्राइंडर जार लें और उसमें भिगोई हुई उड़द दाल, नमक, अदरक और हरी मिर्च डालें। इसे पीसकर मोटा पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को एक कटोरे में डालें।
चरण 2
इसके बाद, एक गहरे तले वाले पैन में तेज़ आँच पर रिफाइंड तेल गरम करें। तेल गरम होने पर, एक चम्मच का उपयोग करके मोटे पेस्ट को छोटे वड़े के आकार में तेल में डालें। वड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक बार हो जाने पर, उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए अब्सॉर्बेंट पेपर से ढकी प्लेट में निकाल लें।
चरण 3
आपके स्वादिष्ट उड़द दाल के वड़े इमली की चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ परोसने के लिए तैयार हैं!